Попалась мне интересная книга под названием "Научные основы здорового питания".  Пока ничего определенного сказать не могу, так как сама в процессе чтения. Вроде пока интересно, решила поделиться ссылкой для скачивания.

АВТОРЫ:

В.А. Тутельян, академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук
А.И. Вялков, академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук
А.Н. Разумов, академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук,
заслуженный деятель науки России
В.И. Михайлов, академик РАЕН, профессор, доктор медицинских наук,
заслуженный врач России
К.А. Москаленко, академик АОН, генеральный директор ИД «ПАНОРАМА»
А.Г. Одинец, академик РАЕН, профессор, доктор биологических наук
В.Г. Сбежнева, доктор фармацевтических наук
В.Н. Сергеев, кандидат медицинских наук
Главный научный редактор
Директор НИИ питания РАМН
академик РАМН, профессор В.А. Тутельян
Рецензенты:
В.К. Козлов, член-корр. РАМН, профессор.
Директор НИИ охраны материнства и детства ДВНЦ СО РАМН.
Т.Г. Маховская, доктор медицинских наук, профессор. Московская академия
последипломного образования Минздравсоцразвития РФ.