Цитата сообщения Babyshka Рыба в вине


- 500 граммов филе морской рыбы,
- 1 луковица,
- 100 граммов белого сухого вина («Ркацители» можно),
- 2 дольки чеснока,
- 2 сладких перца,
- 2 огурца,
- 2 помидора,
- 2 ст. л. резаной зелени,
- масло, соль, перец.


1. Рыба для этого блюда годится разная, но предпочтительно морская и без костей, чистое филе – и треска подойдет, и окунь, и пикша. Возьмем примерно полкило и к такому количеству рыбки нарежем одну луковицу. Разогреем на сковородке растительное масло, обжарим в нем лук, да еще и выдавим чеснокодавилкой пару долек чеснока. И вот тут-то мы эту рыбу и утопим – бросим в эту сковороду и зальем 0,5 стакана белого сухого вина. Посыплем ее сверху резаной зеленью, 2 столовых ложек будет вполне достаточно, закроем крышкой, и пусть тушится на среднем огне минут 15.
2. Пока рыбка доходит, в другой сковородочке обжариваем на таком же масле 2 нарезанных соломкой сладких перца, к обжаренным перцам добавляем 2 нарезанных кружочками огурчика, тушим минут 5, добавляем 2 нарезанных восьмушками помидора, солим-перчим и тушим все до мягкости овощей. А потом выкладываем овощи на рыбу, закрываем все крышкой и тушим на малом огне еще минут 5, чтобы все пропиталось.