http://www.povarenok.ru/recipes/show/87161/ 

Автор: mtata 

Текст автора.

Блюдо очень простое, легкое в приготовлении и вкусное. Идею увидела в инете у Ирины, в оригинале рецепт с куриным мясом. Я готовила с мясом раньше, но сегодня, приготовленные с печенью и рисом нам понравились больше.  

Ингредиенты: 

У баклажан удалить плодоножки. Воду вскипятить, посолить и отварить баклажаны 10 мин. под крышкой.

Подваренные баклажаны вынуть, остудить, разрезать вдоль пополам.

Аккуратно выбрать мякоть с помощью ножа.

Мякоть мелко порезать (она нам пригодится для овощного фарша).

Готовим овощной фарш. В небольшом колличестве растительного масла обжарить мелко порезанный лук.

К луку добавить мелко порезанные морковь и помидор, продолжить обжаривать (извините за качество фото-парит).

Продолжая все обжаривать, добавить перец.

Добавить мякоть баклажанов, чеснок, немного обжарить. Фарш остудить.

Готовим куриную печень. Печень перекрутить на мясорубке. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

К луку добавить печень и обжарить, при непрерывном помешивании, пока не исчезнет жидкость (примерно 5 мин.).

Овощной фарш смешиваем с рисом и печенью. Соль, перец по вкусу.

Подготовленные лодочки из баклажанов заполнить фаршом, плотно укладывать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить подготовленные лодочки.

Сверху заполнить сыром. Печь в заранее разогретой духовке до 200С 20 мин.