Тесто для пиццы – 200 грамм
Для начинки:
  Сыр Моцарелла – 300 грамм
  Шампиньоны – 100 грамм
  Помидоры – 3 шт
  петрушка, базилик, руккола - по вкусу
Для соуса:
  Чеснок – 3 зубчика
  Помидор – 1 шт
  Томатная паста – 2 стол. ложки
  Оливковое масло первого отжима
  Сушеный базилик- 1 чайн. ложка
  Орегано- 1 чайн. ложка
  Сахар - 1 чайн. ложка
  Соль
  Перец

Приготовление:

   Какую бы комбинацию сыров вы не выбрали, без традиционного соуса сырная   пицца будет иметь «бледный» вид. Поэтому профессионалы советуют   начинать приготовление пиццы именно с него.

Нарежьте чеснок и помидор, разведите в томатной пасте несколько столовых ложек воды.

   Бросьте чеснок на сковороду с оливковым маслом. Следите, чтобы он не   пригорел. Увидев признаки «позолоты», добавьте нарезанный помидор.

Для обжарки достаточно 1-2 минуты. Вливайте томатную пасту.

   Пока еще это соус-полуфабрикат. Полноценной заправкой он станет после   того, как вы его посолите, поперчите, добавите сахар и специи (выбирайте   базилик или орегано) и дадите прокипеть.

Но и это еще не все: включайте блендер и измельчайте в нем соус до тех пор, пока не уйдут крупные кусочки помидоров.

   После этого еще чуть-чуть прогрейте. Такой соус подойдет и для пиццы, и   для пасты. Тем более, что он храниться в холодильнике без потерь для   вкуса и аромата несколько дней. Но только в стерильной банке.

Второй этап - приготовление овощей и сыра. Не поленитесь нарезать все тонкими ломтиками.

Доставайте из морозильной камеры основу для пиццы. Раскатайте.
Выкладывайте на противень, смазанный оливковым маслом.
Получившийся корж от души смазываем соусом.
Выкладывайте грибы, помидоры и сыр. Помните: сыра должно быть много!
В духовке сырная пицца проведет не больше 20 минут.

Вынув пиццу , посыпьте ее свежей зеленью.