ИМХО культура - это качество, позволяющее жить в гармонии с системой.
С природой, с обществом, с отдельными людьми и т.д.
Систем много - культурный человек умеет в них существовать или в разумное время
адаптироваться к ним максимально неагрессивным образом.

Признак ли культуры умение есть ножом и вилкой? Да.
Но также признаком культуры является умение есть БЕЗ НОЖА И ВИЛКИ,
если вы находитесь в кругу азиатских друзей, где это принято.
То, что слово "культура" европейского происхождения не делает европейские
культурные ценности более ценными, чем любые другие.
Являются ли культурными наши деятели культуры?
Не всегда)
Мы это часто видим, когда в ответ на серьезные вопросы, не относящиеся к области
непосредственной деятельности, они начинают нести откровенную ересь.
А в 90-е, когда они были допущены к управлению страной...
Ох.
А наши "успешные люди"?
Конечно, их способность купить акварель всем известного тенора 20 века Пушкина радует любого из нас.
Но гонки по встречке и мобильные телефоны в музее выдают некую пугающую нестабильность работы извилин.

Понятие культуры часто путают с начитанностью, эрудицией и прочими подобными вещами.
Не совсем так, это нежесткая связь.
Книги - лишь один из многих путей получения информации и лишь от человека зависит,
усвоит он её в философском, системном плане или нет.
Иная компьютерная игра может сделать разумного человека более культурным (в моем определении :)))
чем целое собрание сочинений классика 19 века.
Почему?
Очень просто: современные системы, в которых человеку необходимо существовать,
разительно отличаются от "тех". И если мы не ностальгируем по прошлому, а хотим развиваться в
будущее, именно туда и надо направлять свой взгляд.

Никто, конечно, не отменяет в принципе классического образования.
Закон ТВ о приведении большой случайной выборки к нормальному распределению еще никто
не отменял, но при этом выборка должна идти по всему диапазону отсчетов - и в прошлое и в будущее)
Включая, как это на первый взгляд не печально, и МТВ, и компьютерные игры.
Насильственно пытаясь исключить подобные вещи из кругозора мы
1) зря тратим время (ибо это объективно невозможно), и
2) пресекаем культурное развитие себя и/или своих детей.

PS
Посвящается коллекционерам узких определений, убеждений и взглядов на вещи)))