О чем мы думаем, когда слышим про Португалию? О лиссабонских трамваях, о жарком климате, корриде и, конечно, портвейне. О трамваях и быках мы поговорим в другой раз, а сейчас мы немного расскажем о том, за чем в Португалию стекаются тысячи туристов - лучшем крепленом вине на планете - портвейне.

Как вы уже поняли из названия напитка, он производится в городе Порто (а точнее в городке Вила-Нова-де-Гайя), где выращивают лучший для этого виноград красных и белых сортов. Чем отличается портвейн от, например, португальской мадеры или крепленого вина из соседнего магазина? Для того, чтобы произвести портвейн, вино действительно нужно разбавить спиртами. Но делается это на ранней стадии брожения вина. И спирт должен быть непременно виноградным, бренди крепостью 77%. При концентрации около 18% вино прекращает бродить на вторые сутки, и в нем остается естественный, не забродивший сахар.

Впрочем, мы не совсем понимаем зачем вам знать технологию, точно соблюсти которую в домашних условиях все равно не удастся. Мы лучше расскажем о том как пить портвейн. К счастью, это вино прекрасно и без придуманных ритуалов, поэтому пить его можно в любое время дня, до трапезы или после (либо даже вместо), и в количествах, ограниченных только здравым смыслом. Но все же, позволим себе пару советов. Употребляйте красный портвейн (Ruby) в качестве десерта или как основу для коктейлей. А светлый портвейн, незаслуженно забытый в России, отлично идет в качестве аперитива.

Закусывать хороший портвейн не обязательно, закуска здесь крадет не столько градус, сколько удовольствие от прекрасного вкуса. Но португальцы, у которых портвейном забиты все трюмы, употребляют портвейн с мясными блюдами, фруктами и сырами.