Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя. |
Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя.
Это очень вкусное мяско-вяленное.
На 1 кг.мяско нам нужно -27 грамм соли крупной(1 столовая ложка полная),1 столовая ложка чесночных гранул из магазина ( в пакетиках но без соли) если нет то обычный чеснок через чеснокодавку.майоран.перец молотый черный можно приправки для свинины.Чтобы мясо не было серым после сушки добавляем сахар или водку на 3.5 кг.мяса 1.5 ст.ложки.Натереть мясо этой смесью.


Пусть стоит 3 дня солится. Можно поставить в прохладное место.
Через 3 дня
Мясо завернуть в марлю связать шпагатом как рулет и повесить куда нибуть можно в форточку-подсушивать.


Пусть мяско висит и сохнит через дней 10-12 можно будит проглотить язык.
Серия сообщений "домашнее копчение":
Часть 1 - Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя.
Часть 2 - Вяленая колбаска
Часть 3 - Колбаски домашние
...
Часть 36 - Куриная колбаса
Часть 37 - Kochen im Weckglas. Это новое модное веяние: готовить еду в герметично закрытой банке.
Часть 38 - Колбаса "Кубик Рубика"
Серия сообщений "мясо":
Часть 1 - ПЕЧЕНЬ ПО- ЦАРСКИ
Часть 2 - Обалденное рагу из курицы – рестораны отдыхают!
...
Часть 32 - Самые вкусные в мире котлеты
Часть 33 - Свинина запеченная *гармошкой*
Часть 34 - Свиное филе или палендвичка вяленная домашняя.
Часть 35 - Бастурма в домашних условиях
Часть 36 - Печень жареная
Часть 37 - ТУШЁНКА ПО-ДОМАШНЕМУ
Часть 38 - блюдо из фарша затмит любые котлеты
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |