Приправа "букет гарни" в английском и немецком варианте готовится только из высушенных растений, что позволяет рассматривать ее приготовление  как своеобразную ароматную заготовку для супов практически всех видов. Именно это удобство применения и стало главной причиной того, что сегодня приведенные ниже рецепты  используются  гораздо чаще традиционного французского варианта со свежими травами.

Немецкий вариант " букета гарни" состоит из :

четырех частей листьев укропа,

одной части семян кориандра ,

четырех частей корней  и листьев петрушки, взятых в одинаковой по весу пропорции,

двух частей травы майорана(душицы)

двух частей цветущих побегов чабера.

Все растения должны быть высушены и измельчены заранее. Не допускается использование грубых одревесневших частей растений.

Применяется для ароматизации овощных и мясных супов.

Английский вариант "букета гарни" придаст блюду вкус и аромат, отличающийся от привычного, поэтому его можно считать более подходящим для экспериментов. Для него потребуется смешать в чистой посуде по :

четыре части листьев петрушки,

четыре части травы майорана (душицы),

четыре части травы тимьяна (чабера),

две части травы базилика обыкновенного

две части лимонной цедры

одной части семян фенхеля.

Хранится приправа в темном месте при умеренной температуре.

 http://apteka.pluskina-so-znakom-plus.ru/priprava-...tskiy-retseptyi/#ixzz2WNqAQN2S