Принесли мне трех карасиков.... Так я удивилась - разве такие бывают караси? Целые поросята.

Ничего лучше придумать не смогла, чем запечь их в сметане.

Вот они, красавчики, каждый, чуть не под килограмм.

Очистила от чешуи, удалила жабры,  вскрыла брюшко, распотрошила,  удалила плавники и хвост, посолила, поперчила.. Сделала надрезы на кожице - ромбиками.

Нажарила много-много лука с сливочном масле, наполовину смешанном с растительным, чуть подсолила и добавила немного молотого перчика.

Очистила и нарезала тонкими кружочками несколько картофелин. Тоже немного  обжарила - до золотистой корочки.

.

Обваляла карасей в муке и обжарила до полуготовности.

На противень, смазанный маслом, выложила картошку, сверху  - рыбок, а в каждую рыбку - немного жареного лука.

Хорошо смазать сметаной и - в разогретую до 180 градусов духовку.

Минут на 40.

Карасики готовы.

Костлявая рыбка, но вкусная-а-а-а...

Приятного аппетита!