Ингредиенты:

свекла - 250 г
морковь - 2 шт.
мелко нарезанная мята - 2 ст. л.
сок 1 лимона
измельченная цедра лимона - 1 ст. л.
белый винный уксус - 2 ч. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
раскрошенный сыр фета - 70 г
очищенные семечки или кедровые орешки - 1/2 стакана

Приготовление:

Свеклу и морковь очистить и натереть на крупной терке (нашинковать с помощью кухонного комбайна). Разложить на бумажных полотенцах и оставить на 5-10 мин.

В большой миске взбить лимонный сок, уксус, мяту, цедру лимона и оливковое масло. Приправить солью и перцем.

Добавить измельченные овощи и перемешать. Перед подачей на стол, аккуратно добавить сыр и семечки.