Цитата сообщения Солнечная_Мамзель Пирог со сливами и заварным кремом

Настроение сейчас - беличье

Рецепт из блога Ирины Чадеевой.


На пирог диаметром 22 см необходимо:
Крем:
4 желтка
50 г сахарной пудры
50 г муки
350 мл сливок 20%
75 г сахара
стручок кардамона по желанию
Тесто:
200 г муки
100 г масла
5 ст. ложек ледяной воды
6-8 слив

Для теста все продукты должны быть холодными. Для его приготовления 100г масла, 200г муки, сложите в глубокую миску и порубите двумя ножами., также это можно сделать в комбайне. Затем добавьте 5 ложек ледяной воды и быстро замесите тесто.
Тесто надо раскатать, выложить в форму наколоть и охладить.
Готовим заварной крем. Четыре желтка перемешиваем 50-ю граммами сахарной пудры и 50-ю граммами муки. Ставим греться сливки (20%) с парой стручочков кардамона, как нагреются - растворяем 75 грамм сахара, а кардамон достаем. Кипящими сливками заливаем желтки, энергично мешая. Вернем смесь в кастрюлю из под сливок и поварим минут 7 слабом огне до загустения.Готовый крем переложим в небольшую мисочку и накроем пленкой.
Выложим крем на тесто, сверху сливы, и в духовку. 1 час при 200С. Посыпать сахарной пудрой. Лучше есть охлажденным.

Про процесс
Как всегда, призываю не боятся заварного крема! Попробуйте - это и по времени не долго и совсем не сложно, а какая вкуснятинаа
Рубленное тесто советую делать в комбайне, если есть - получается намного быстрее и точно не растает в процессе.

Про время
10 минут на тесто, затем минут 15 крем и 5 минут повозится со сливами, выпекание заняло всего 45 минут.

Про цену
И тут внимание! 130 рублей - ну не прелесть ли? А все почему? Правильно! Заварной крем! Дешево и безумно вкусно!