ТУШЁНАЯ КАПУСТА

классический рецепт как в столовых

Рецепт от Веры: Так захотелось тушеной капусты, как готовят ее в столовых. Поискала рецепт, к моему удивлению не нашла. Зато нарыла его в чудной книге, которая досталась мне по наследству, "Книга о вкусной и здоровой пище". Нравится мне она за то, что в ней много классических советских рецептов.

В общем для тех, кто соскучился по такой капустке:

Продукты:
капуста 1 кг
лук репчатый
что-нибудь мясное (у меня был вареный окорочок)
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка уксуса (6%)
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка муки
перец горошком
лавровый лист
растительное масло

Приготовление:
Порезать репчатый лук (в оригинале лук кладется уже в конце, вместе со специями, но я лук не особо люблю, поэтому кладу в начале, чтобы потом не находить его в капусте):

нашинковать капусту:

Лук обжарить на масле:

потом положить к нему капусту, добавить полстакана воды или мясного бульона, накрыть крышкой и тушить 40 минут.

Пока капуста тушится, подготовить мясное (я разобрала и порезала окорочок вареный). Через 40 минут тушения смешать томатную пасту с мукой:

добавить их в капусту вместе с уксусом, сахаром, солью, лавровым листом, перцем:

Потушить еще 10 минут и готово.:

http://forum.say7.info/topic39046.html