Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äîáðàÿ_Ôåÿ
Èíòåðåñíûå ïèðîãè Îëüãè Ñìèðíîâîé..

Âîò Âàì íåñêîëüêî èíòåðåñíûõ èäåé îò Îëüãè Ñìèðíîâîé ñ ñàéòà "Âîò òàêèå ïèðîãè"
ðåöåïò îòëè÷íîãî òåñòà (íå ñ ñàéòà):
2,5 ÷.ë. äðîææåé
540 ã ìóêè
0,5 ÷.ë. ñîëè
5 ñò. ë. ñàõàðà
5 ñò. ë. ñëèâ. ìàñëà ( ðàñòîïèòü . ãðàìì 100 è âëèòü â òåñòî)
1 ï âàíèë. ñàõàðà
2 ÿéöà (ñðåäíèå)
110 ìë. ñìåòàíû
105 ìë. âîäû(âûìåñèòü, äàòü ïîäîéòè 2 ðàçà, êàæäûé ðàç îáìÿâ òåñòî)
íî ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ðåöåïò òåñòà ñàéòà
Ïîë-ëèòðà òåïëîãî ìîëîêà,
3 ñò.ëîæêè ñàõàðà,
1 ñò.ëîæêà äðîææåé ñóõèõ,
1 ÷. ë. ñîëè (äåëàåì îïàðó),
çàòåì äîáàâëÿåì ïîëñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
ìóêà 5-6 ñòàêàíîâ. Âûìåøèâàåì õîðîøî, äàåì ïîäîéòè â 2 ðàçà)
Ïëàñò òåñòà ðàñêàòûâàåì è íîæîì äëÿ òåñòà íàðåçàåì íà êâàäðàòèêè ñî ñòîðîíîé 6-7 ñì. 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íà÷èíêè êëàäåòñÿ â öåíòð êâàäðàòèêà è çàùèïûâàåì ïðîòèâîïîëîæíûå óãîëêè, ïîëó÷àåòñÿ â ðåçóëüòàòå ìàëåíüêàÿ ëîäî÷êà , íàïîëíåííàÿ ñ òâîðîãîì.  ñìàçàííóþ ìàñëîì êðóãëóþ ôîðìó âûêëàäûâàåì «ñåìèöâåòèê» èç ëîäî÷åê , äàëåå çàïîëíÿåì ëîäî÷êàìè ïðîñòðàíñòâî ìåæäó ïåðâûìè ëåïåñòêàìè, à çàòåì îñòàâøååñÿ ïðîñòðàíñòâî. Ïîëó÷èòñÿ êðàñèâûé öâåòîê. Äàäèì òåñòó õîðîøî ïîäíÿòüñÿ, ñìàæåì ÿéöîì è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó ìèíóò íà 20-25.
¹2
òåñòî ñîâåòóþ ñäåëàòü íå ñ ñàéòà, à âîò ýòî:
2,5 ÷.ë. äðîææåé
540 ã ìóêè
0,5 ÷.ë. ñîëè
5 ñò. ë. ñàõàðà
5 ñò. ë. ñëèâ. ìàñëà ( ðàñòîïèòü ãðàìì 100 è âñå âëèòü â òåñòî)
1 ï âàíèë. ñàõàðà
2 ÿéöà (ñðåäíèå)
110 ìë. ñìåòàíû
105 ìë. âîäû
Íà÷èíêà (âñå âçáèâàåì â áëåíäåðå):
òâîðîã 250 ãðàìì
1 ÿéöî
ñàõàð ïî âêóñó
âàíèëèí
Ðàñêàòûâàåì êðóãëûé ïëàñò òåñòà íà 15-20 ñì áîëüøå äèàìåòðà ôîðìû , â êîòîðîé áóäåì âûïåêàòü ïèðîã. Óêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó è íà÷èíêó ëîæêîé âûêëàäûâàåì íà òåñòî áëèæå ê áîðòàì ôîðìû. Äàëåå îáîðà÷èâàåì òåñòîì òâîðîæíóþ íà÷èíêó è ñëåãêà ôèêñèðóåì. Ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ ïèðîã, ïîõîæèé íà áîëüøóþ âàòðóøêó.  öåíòð âûëèâàåì âàðåíüå (ÿ èñïîëüçîâàëà âàðåíüå èç ëåñíîé êëóáíèêè, îíî ñëàäêîå), à ïî áîêàì âûêëàäûâàåì ñâåæåìîðîæåíûå èëè ñâåæèå ÿãîäû (ó ìåíÿ áûëè ñëèâà è ìàëèíà). Êèñëûé âêóñ ÿãîä ïðåêðàñíî îòòåíÿåò ñëàäîñòü âàðåíüÿ. Íó, à ÷òî êàñàåòñÿ ýñòåòèêè, òî ,áåçóñëîâíî, ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñèìïàòè÷íûì)
Êàê îáû÷íî, äàåì õîðîøî òåñòó ïîäíÿòüñÿ è òîëüêî ïîòîì, ïîñëå ñìàçêè ÿéöîì, îòïðàâëÿåì â ïå÷ü íà 20-25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
¹3
2,5 ÷.ë. äðîææåé
540 ã ìóêè
0,5 ÷.ë. ñîëè
5 ñò. ë. ñàõàðà
5 ñò. ë. ñëèâ. ìàñëà ( ãð. 100 ðàñòîïèòü)
1 ï âàíèë. ñàõàðà
2 ÿéöà (ñðåäíèå)
110 ìë. ñìåòàíû
105 ìë. âîäû
 êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ ïèðîãà èñïîëüçóåì ïîâèäëî. Ðàñêàòûâàåì 2 îäèíàêîâûõ êðóãëûõ ïëàñòà òåñòà ðàçìåðîì ñ ôîðìó.  öåíòð êëàäåì íà÷èíêó. Êðàÿ ïèðîãà, êîòîðûå ñòàíóò ëåïåñòêàìè, ñìàçûâàåì ìàñëîì, íàñûïàåì ñàõàðíûé ïåñîê è ìàê. Äàëåå äåëàåì íàäðåçû êàê ïîêàçàíî íà ðèñóíêå è êàæäûé ëåïåñòîê ðàçâîðà÷èâàåì íà 180 ãðàäóñîâ â îäíîì íàïðàâëåíèè. Ñåðäöåâèíó ïîäñîëíóõà âûäåëÿåì áëþäöåì ïîäõîäÿùåãî äèàìåòðà. Äàåì õîðîøî ïîäíÿòüñÿ è âûïåêàåì ìèíóò 20 â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
èñòî÷íèê