Áåç çàãîëîâêà |

Ýòè áóëî÷êè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûå, ìÿãêèå, âîçäóøíûå. Äåëàþòñÿ äîâîëüíî ëåãêî, áîëüøå âðåìåíè óõîäèò íà ðàññòîéêó òåñòà. Ïîïðîáóéòå, Âû íå ïîæàëååòå.

Èíãðåäèåíòû (íà 16-18 áóëî÷åê):
21 ãð. ñâåæèõ äðîææåé èëè 7 ãð. ñóõèõ (êîëè÷åñòâî äðîææåé â îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå áûëî â 2 ðàçà áîëüøå. ß óìåíüøèëà êîëè÷åñòâî äðîææåé è óâåëè÷èëà âðåìÿ ðàññòîÿéêè íåìíîãî. Íî äàæå ñ ìåíüøèì êîëè÷åñòâîì äðîææåé òåñòî î÷åíü áûñòðî ðîñëî)
125 ìë. òåïëîãî ìîëîêà
1 ñò. ë. ñàõàðà
150 ìë. êåôèðà èëè Buttermilch
1 ÿéöî
0,5 ÷. ë. ñîëè
150 ãð. êàðòîôåëüíîãî ïþðå (ó ìåíÿ áûëî íåìíîãî ïþðå ñ ïðåäûäóùåãî äíÿ. Ìîæíî ñâàðèòü 150 ãð. êàðòîøêè è ïîìÿòü)
60 ãð. ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
650-675 ãð. ìóêè
Äëÿ íà÷èíêè (ó ìåíÿ áûëà ïîëîâèíà áóëî÷åê ñ êîðèöåé è äðóãàÿ ïîëîâèíà ñ ãðåöêèì îðåõîì):
50-75 ãð. ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
êîðèöà, ñàõàð
75 ãð. ðóáëåííîãî ãðåöêîãî îðåõà
Ïðèãîòîâëåíèå:
Äðîææè ðàçâåñòè â ìîëîêå, äîáàâèòü ñàõàð è îñòàâèòü íà ìèíóò 15.

Ìóêó ïðîñåÿòü â ìèñêó, äîáàâèòü âñå îñòàâøèåñÿ ñîñòàâëÿþùèå äëÿ òåñòà, äðîææåâóþ ñìåñü è âûìåñèòü ãëàäêîå, ìÿãêîå òåñòî. ß ìåñèëà â êîìáàéíå ìèíóò 10. Ñôîðìèðîâàòü øàð. Ìèñêó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïîëîæèòü òóäà òåñòî, ïðèêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü äëÿ ïîäúåìà âäâîå. Ïðèìåðíî íà 1,5-2 ÷àñà. Âñå çàâèñèò îò òåìïåðàòóðû â êóõíå. Ó ìåíÿ òåñòî ïîäîøëî çà 1 ÷àñ.

Êàê òåñòî ïîäîéäåò, ðàñòîïèòü ìàñëî è äàòü åìó íåìíîãî îñòûòü. Òåñòî ïîäåëèòü íà 2 ÷àñòè. Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé ïðèìåðíî 0,5 ñì. Îäíó ÷àñòü ÿ ñìàçàëà ìàñëîì, ïîñûïàëà êîðèöåé è ñàõàðîì. Âòîðóþ ÷àòñü òåñòà ÿ ïîñûïàëà åùå è ãðåöêèìè îðåõàìè. Ñâåðíóòü â ðóëåòû. Êàæäûé ðóëåò íàðåçàòü íà 8-9 ÷àñòåé øèðèíîé ïî 2 ñì.
Âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü ñ ïåêàðñêîé áóìàãîé. ß âûêëàäûâàëà íà 2 ïðîòèâíÿ ïî 8 øòóê. Ìîæíî âñå âûëîæèòü è íà 1 ïðîòèâåíü, òîãäà áóëî÷êè ïîñëå ðàññòîéêè è âûïåêàíèÿ ñîåäèíÿòñÿ ìåæäó ñîáîé.

Áóëî÷êè îñòàâèòü ðàññòàèâàòüñÿ íà 30-40 ìèíóò, áóëî÷êè óâåëè÷àòñÿ âäâîå. ß ïðîòèâåíü çàñîâûâàëà â ïàêåò, ÷òîáû áûñòðåå òåñòî ïîäîøëî. Çà ýòî âðåìÿ ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Âûïåêàòü áóëî÷êè 20-25 ìèíóò.
Íó à òåïåðü íàñëàæäàåìñÿ ñ êîôå èëè ÷àåì

Âîò òàêîé ìÿêèø.

Ýòî áóëî÷êà ñ îðåõîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |