Селедка под шубой – знакомый всем и любимый многими салат. Существует множество вариаций этого блюда, неизменными остаются основные ингредиенты – селедка и свекла. Закусочные шарики можно считать одним из вариантов традиционной селедки под шубой, только в более праздничном оформлении.

• свекла 2 шт
• картофель 2 шт
• морковь 2 шт
• яйца 3 шт
• филе сельди 150 г
• сыр (твердый или плавленый) 100 г
• майонез

• 

  Готовим продукты – овощи отвариваем и очищаем от кожуры, яйца – от скорлупы.

Селедку мелко нарезаем, остальные ингредиенты натираем на крупной терке.

Все смешиваем, добавляем соль и майонез. Майонеза добавляем столько, чтобы масса получилась пластичной и из нее можно было легко сформировать шарики.

• Делаем шарики, выкладываем их на тарелку и убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей на стол украшаем майонезом.

И посыпаем зеленью. Готовятся такие свекольно-селедочные шарики намного быстрее традиционной селедки под шубой, когда ингредиенты выкладываются слоями.

• Украшать майонезом шарики необходимо непосредственно перед подачей на стол, так как свекольный сок быстро окрашивает майонез.

• Я не люблю лук в салатах, поэтому его не добавляла.
• Можно добавить в шарики измельченные грецкие орехи, положить в середину кусочки селедки покрупнее – вариантов такой закуски множество, но в любом случае получается очень вкусно.

Источник