Áåç çàãîëîâêà |
Áóëî÷êè-áðèîøè ñ êðåìîì ïàòèñüåð

Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà:
500 ãð. ìóêè
60 ãð. ñàõàðà
60 ãð. ìÿãêîãî ìàñëà
1 ÿéöî
250 ìë. òåïëîãî ìîëîêà
0,5 ÷. ë. ñîëè
21 ãð. ñâåæèõ äðîææåé èëè 1 ïà÷êà ñóõèõ (7-9 ãð.)
Èíãðåäèåíòû äëÿ êðåìà:
250 ìë. ìîëîêà
2 æåëòêà
20 ãð. êðàõìàëà
40 ãð. ñàõàðà
1 ï. âàíèëüíîãî ñàõàðà èëè âàíèëè íà êîí÷èêå íîæà
Æåëòîê äëÿ ñìàçêè
êóñî÷êè øîêîëàäà ïî æåëàíèþ (ó ìåíÿ áûëè ñïåöèàëüíûå êàïåëüêè äëÿ âûïåêàíèÿ)
Ïðèãîòîâëåíèå
Áûñòðûé ðóëåò ñ ÿáëî÷íîé íà÷èíêîé

Ïðîñòîé, áûñòðûé è î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò! 20 ìèíóò è ðóëåò ãîòîâ!

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî
4 ÿéöà
4 ñò. ë. ñ ãîðêîé ïøåíè÷íîé ìóêè
0,5 ÷. ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
4 ñò. ë. ñàõàðà
Äëÿ íà÷èíêè:
3-4 êèñëûõ çåë¸íûõ ÿáëîêà
2 ñò.ë. ñàõàðà
1 ÷.ë. ëèìîííîé öåäðû
Ïðèãîòîâëåíèå
Äðîææåâûå êîñè÷êè ñ ÿãîäíîé íà÷èíêîé

Äåëàþòñÿ áóëî÷êè îòíîñèòåëüíî áûñòðî è ëåãêî. À ïîëó÷àþòñÿ âîçäóøíûå è ìÿãêèå, â ìåðó ñëàäêèå ñ êèñëèíêîé, êîòîðóþ ïðèäàåò èì ÿãîäíàÿ íà÷èíêà

Íà 10 êîñè÷åê íàì ïîíàäîáèòñÿ:
250-280 ãð. ìóêè
1 ñðåäíåå ÿéöî
125 ìë. òåïëîãî ìîëîêà
65 ãð. ñàõàðà
25 ãð. ìàñëà
ùåïîòêà ñîëè
21 ãð. ñâåæèõ äðîææåé èëè 7 ãð. ñóõèõ
Äëÿ íà÷èíêè:
200 ãð. çàìîðîæåííûõ ÿãîä, ìîæíî è ñâåæóþ (÷åðíèêà, ãîëóáèêà, ìàëèíà, ó ìåíÿ áûëà ñìåñü ðàçíûõ ÿãîä)
1 ñò. ë. ñàõàðà
ïîë ïà÷êè âàíèëüíîãî ïóääèíãà, ïðèìåðíî 20 ãð. (åñëè ó âàñ íåò ïóääèíãà, òî ìîæíî âçÿòü 20 ãð. êðàõìàëà è äîáàâèòü åùå âàíèëüíîé àðîìû)
Äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê:
1 æåëòîê
2-3 ñò. ë. ìîëîêà
Ïðèãîòîâëåíèå
Îðåõîâûå ðóëåòèêè "Êîäà"

Íåæíàÿ è àðîìàòíàÿ âêóñíîñòü!
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
1 ñò. êåôèðà
250 ã ìàðãàðèíà
3 ñò. ìóêè
1÷.ë. ñîäû
1÷.ë. ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè:
300 ã ãðåöêèõ îðåõîâ
1 ñò. ñàõàðà
1 æåëòîê äëÿ ñìàçûâàíèÿ ðåëåòîâ
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïðîòâèíÿ
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðóëåò øîêîëàäíûé "Ëàêîìêà"

Ýòîò ðóëåò íàïîìíèë ìíå âêóñ ìîðîæåííîãî "Ëàêîìêà". Ãîòîâèòñÿ ïðîñòî è ëåãêî.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
150 ã ìóêè
100 ã ñàõàðà
1 ã âàíèëèíà
5 ÿèö
Êðåì:
400 ìë ñëèâîê 33%
2 ÷.ë. êàêàî-ïîðîøêà
100 ã ñàõàðà (èëè ñàõàðíîé ïóäðû)
Ãëàçóðü:
2 ñò.ë ñìåòàíû
2 ñò.ë ñàõàðà
2 ñò.ë êàêàî-ïîðîøêà
äëÿ óêðàøåíèÿ 50 ã áåëîãî øîêîëàäà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïëåòåíêà ñ ìàêîì

Õî÷ó óãîñòèòü âàñ âêóñíîé ïëåòåíêîé. Ðåöåïò èç êíèãè "Êóëèíàðíàÿ êîëëåêöèÿ".
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
ìóêà - 2 ñòàêàíà
ìîëîêî - 200ìë
ÿéöà -1 øò
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ã
ñîëü - ½ ÷.ëîæêè
ñàõàð - 1ñò.ëîæêà
ñóõèå äðîææè - ½ ïàêåòèêà
Äëÿ íà÷èíêè:
ìàê - 200 ã
ñàõàð - 1/2 ñòàêàíà
ìåä - 1 ñò.ëîæêà
ÿéöà - 1øò.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êðóàññàíû íà çàâòðàê

×àñòî â âûõîäíûå äíè ìíå ëåíü ðàíî óòðîì âñòàâàòü è ê çàâòðàêó ïå÷ü ñâåæèå áóëî÷êè èëè êðóàññàíû, èëè òåì áîëåå èäòè â áóëî÷íóþ. Êàê-òî â èíòåðíåòå íàøëà ðåöåïò êðóàññàíîâ, êîòîðûå íàäî ïîäãîòîâèòü âå÷åðîì, à âûïåêàòü óòðîì ê çàâòðàêó. Òåïåðü ýòî ìîÿ ïàëî÷êà-âûðó÷àëî÷êà, êîãäà ñ óòðà õî÷åòñÿ ãîðÿ÷èõ äîìàøíèõ êðóàññàíîâ. À òàê æå ìîæíî ñäåëàòü âîò òàêîé óòðåííèé ñþðïðèç äëÿ ñâîèõ ëþáèìûõ â äåíü Âàëåíòèíà
ß äåëàþ ïîë íîðìû îò äàííûõ ïðîäóêòîâ, íàì ýòîãî äîñòàòî÷íî íà çàâòðàê.
È òàê íàì ïîíàäîáèòñÿ äëÿ òåñòà:
500 ãð. ìóêè ïåðâîãî ñîðòà (Â ãåðìàíèè òèï 550)
350 ìë. õîëîäíîãî ìîëîêà
8 ãð. ñîëè
1 ñò. ë. ñàõàðà
21 ãð. ñâåæèõ äðîææåé èëè 1 ïà÷êà ñóõèõ (7 ãð.)
1 ñò. ë. ñîëîäà (ÿ âûïåêàþ âñåãäà áåç íåãî)
Äëÿ ïîìàçêè:
1 æåëòîê
3 ñò. ë. ìîëîêà
Ïðèãîòîâëåíèå
Øîêîëàäíûå áóëî÷êè "Ðîçî÷êè"

Ðåöåïò ïðîñòûõ è âêóñíûõ áóëî÷åê. Èõ ìîæíî äåëàòü íå òîëüêî ñ øîêîëàäîì, íî è íàïðèìåð ñ ñàõàðîì è êîðèöåé
Äëÿ 12 áóëî÷åê íàì ïîíàäîáèòñÿ:
500 ãð. ìóêè
1/2 ÷. ë. ñîëè
70 ãð. ñàõàðà
21 ãð. ñâåæèõ äðîææåé èëè 1 ïà÷êà ñóõèõ
2 ÿéöà
100 ãð. ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
200 ìë. òåïëîãî ìîëîêà
Äëÿ ïðîñëîéêè:
100 ãð. øîêîëàäà (ÿ èñïîëüçóþ ãîðüêèé)
Ïðèãîòîâëåíèå
Êëàññèêà ðóññêîé êóõíè - âàòðóøêè, à òàêæå îðåõîâûå áóëî÷êè - âåðòóøå÷êè

Èçóìèòåëüíîå òåñòî! Äåëàåòñÿ ëåãêî è ïðè ýòîì, ÷òî äëÿ ìåíÿ âàæíî, íå íàäî äîëãî ìåñèòü, òî åñòü ïðàêòè÷åñêè íå íàäî ìåñèòü, à ïîòîì îòìûâàòü îò òåñòà è ìóêè ïîâåðõíîñòü. È ðåçóëüòàò ïðîñòî ïðåâîñõîäíûé. Èçäåëèÿ èç íåãî ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûå è âîçäóøíûå.
ß äåëàþ òåñòî ñ âå÷åðà, îñòàâëÿþ íà ñòîëå â êóõíå íà ÷àñèê, à ïîòîì â õîëîäèëüíèê äî ñëåäóþùåãî äíÿ.
 ýòîò ðàç ÿ ñäåëàëà èç ýòîãî òåñòà âàòðóøêè è îðåõîâûå áóëî÷êè - âåðòóøå÷êè. Âêóñ àáñîëþòíî ðàçíûé, íî ïðè ýòîì ÷òî âàòðóøêè, ÷òî âåðòóíû î÷åíü âêóñíûå! Ðåêîìåíäóþ.
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
1 êã îáû÷íîé ìóêè
130 ãð. ñàõàðà
2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè áåç ãîðêè
20 ãðàìì ñóõèõ äðîæåé èëè 42 ãð. ñâåæèõ äðîææåé
500 ìë. ÷óòü ò¸ïëîãî ìîëîêà
150 ãð. ìÿãêîãî ñëèâ. ìàñëà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà áåç çàïàõà
2 ÿéöà
âàíèëü
Äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè:
300 ãð. ðèêîòòû èëè òâîðîãà
30 ãð. ìÿãêîãî ìàñëà
50-75 ãð. ñàõàðà (èëè ïî âêóñó)
2 áåëêà îò ÿèö (æåëòêè ïîéäóò íà îáìàçêó)
âàíèëü
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êðàõìàëà (ó ìåíÿ íå áûëî êðàõìàëà, äîáàâèëà ìóêó)
Äëÿ îðåõîâîé íà÷èíêè:
50 ãð. ñëèâ. ìàñëà,
200 ãð ìîëîòûõ îðåõîâ (ëþáûõ è èçþìà ïî æåëàíèþ) - ó ìåíÿ òîëüêî æàðåííûå ãðåöêèå îðåõè
80 ãð. ñàõàðà (èëè ïî âêóñó)
íåìíîãî ìîëîêà (òîëüêî, ÷òîáû íåìíîãî ðàçæèæèòü íà÷èíêó)
1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèöû (èëè ïî âêóñó)
Ïðèãîòîâëåíèå
Áûñòðûå òâîðîæíûå êðóàññàíû ñ ÿáëî÷íî-îðåõîâîé íà÷èíêîé

Íåñëîæíûé ðåöåïò áûñòðûõ è âêóñíûõ êðóàññàí. Ìîæíî ïîáàëîâàòü ñâîèõ ðîäíûõ ñóááîòíèì èëè âîñêðåñíûì óòðîì ãîðÿ÷èìè êðóàññàíàìè íà çàâòðàê, ïðè ýòîì çàòðàòèâ ìèíèìóì óñèëèé
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:>
250 ãð. îáåçæèðåííîãî ïàñòîîáðàçíîãî òâîðîãà
75 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
175 ìë. ÿáëî÷íîãî ñîêà (ìîæíî çàìåíèòü, íàïðèìåð, ìóëüòèâèòàìèííûì)
ùåïîòêà ñîëè
500 ãð. ìóêè
1 ïà÷êà ðàçðûõëèòåëÿ (15-16 ãð.)
Äëÿ íà÷èíêè:
2 ÿáëîêà
150 ãð. ìîëîòûõ îðåõîâ
50 ãð. ñàõàðà
50 ãð. ñëèâîê (ìîæíî çàìåíèòü ñìåòàíîé)
4 ñò. ë. èçþìà (ìîæíî ïî æåëàíèþ çàìåíèòü âÿëåíîé âèøíåé èëè êëþêâîé)
0,5 ÷. ë. êîðèöû
Ïðèãîòîâëåíèå
Âåðòóòû

Äëÿ òåñòà íàì ïîíàäîáèòñÿ:
1 ÿéöî,
1/2 ñòàêàíà âîäû,
1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà,
2 ñòàêàíà ìóêè
ç ýòîé ïðîïîðöèè âûéäåò 2 âåðòóòû.
Äëÿ íà÷èíêè íàì ïîíàäîáèòñÿ òûêâà è ñàõàð ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñìåòàííîå ïå÷åíüå

Âêóñíî!

Èíãðåäèåíòû:
ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã
ñìåòàíà - 200 ã
ñàõàð - 0,75 ñòàêàíà
âàíèëüíûé ñàõàð - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
ÿéöà - 2 øò
ìóêà - ~3,5 ñòàêàíà
ðàçðûõëèòåëü - 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè
ñàõàð, ìàê.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âåðòóíû

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî
1 ÿéöî
100ã.ñàõàðà (åñëè íà÷èíêà ñèëüíî ñëàäêàÿ,òî ìåíüøå)
ùåïîòêà ñîëè
ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
250 ã òâîðîãà (åñëè òâîðîã çåðíèñòûé,òî ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî)
1/2 ñòàêàíà ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà áåç çàïàõà
500 ãðàìì ìóêè
1 ïàêåòèê ðàçðûõëèòåëÿ (1 ÷.ë. ñîäû))
Ìàêîâóþ íà÷èíêó ìîæíî êóïèòü ãîòîâóþ,à ìîæíî è ñàìîìó ñäåëàòü:
125 ìë ìîëîêà èëè âîäû
125 ã ñàõàðà
150 ã ìàêà
2 ëîæêè ìåäà
íåìíîãî ëèìîííîé öåäðû
Îðåõîâàÿ íà÷èíêà:
150-200 ã ìîëîòûõ îðåõîâ
50 ã ðàñòîïëåííîãî ìàñëà
60 ã ñàõàðà
1 áåëîê
100 ã èçþìà
4 ëîæêè ìîëîêà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñäîáíàÿ ìàêîâàÿ ïëåòåíêà

Èíãðåäèåíòû:
2,5 ÷.ë.äðîææåé
540 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
0,5 ÷.ë. ñîëè
5 ñò.ë. ñàõàðà
5 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
2 êðóïíûõ ÿéöà
110 ã ñìåòàíû
105 ìë âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå
Íåîáû÷íûé ÿáëî÷íûé ïèðîã

Âñå î÷åíü ïðîñòî!
Èíãðåäèåíòû:
1 ñòàêàí ìóêè
1 ñòàêàí ìàíêè
1 ñòàêàí ñàõàðà
ðàçðûõëèòåëü
ÿáëîêè øòóêè òðè ïîñî÷íåå, èëè ëþáûå ôðóêòû (÷åì ñî÷íåå, òåì ëó÷øåå)))
÷óòîê ìàñëà ñëèâî÷íîãî
íèêàêèõ ÿèö è æèäêîñòè.>
Ïðèãîòîâëåíèå
>
Òâîðîæíûå ïå÷åíüÿ: "Ïîöåëóé÷èêè" è "Ðîçî÷êè"

Î÷åíü ïðîñòîå, íåæíîå è íåîáû÷àéíî âêóñíîå ïå÷åíüå ñ îäíèì áîëüøèì íåäîñòàòêîì- áûñòðî çàêàí÷èâàåòñÿ!![]()
Èíãðåäèåíòû:
200 ãð. ðàçìÿã÷åííîãî ìàðãàðèíà
250 ãð. ìÿãêîãî òâîðîãà
1 ñò. ìóêè
âàíèëèí - ïî æåëàíèþ
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñóøêè

Ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûå, õðóñòÿùèå ñóøêè. Ïîïðîáóéòå, íàäåþñü, ïîíðàâÿòñÿ!
Èíãðåäèåíòû:
1 áàíêà ñãóù¸ííîãî ìîëîêà,
2 ÿéöà,
1 ïà÷êà âàíèëüíîãî ñàõàðà,
ùåïîòêà ñîëè,
50 ã ñë. ìàñëà èëè ìàðãàðèíà,
0,5 ÷. ëîæêè ñîäû
è ïðèìåðíî 600 ãðàìì ìóêè.
Èç ýòîãî êîë-âà ïîëó÷àåòñÿ 2 áîëüøèõ ïðîòèâíÿ ñóøåê, ïðèìåðíî 70 øòóê
Ïðèãîòîâëåíèå
Äâà â îäíîì: âîñõèòèòåëüíîå äðîææåâîå òåñòî íà êåôèðå è áåñïîäîáíûé ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ ÷åðíîñëèâîì

Òåñòî:
600 ãð. ìóêè
60 ãð. ñàõàðà
0.5 ÷.ë. ñîëè
200 ãð. êåôèðà
50 ãð. ìîëîêà
25 ãð. ïðåññîâàííûõ äðîææåé (1 ñò.ë. ñ ãîðêîé ñóõèõ)
75 ãð. ìàðãàðèíà
2 ÿéöà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðóëåò çà 5 ìèíóò>

Èíãðåäèåíòû:
5 ñò.ë. ñàõàðà
5 ñò.ë. ìóêè
5 ñò.ë. ñóõîãî ìîëîêà
3 ÿéöà
1/3 ÷.ë. ñîäû (ïîãàñèòü óêñóñîì)
ùåïîòêà ñîëè
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîëäàâñêèå ïëàöèíäû ñ êàðòîôåëåì è òûêâîé


Èíãðåäèåíòû (èç ðàñ÷åòà íà 11 áîëüøèõ ïëàöèíä):
Äëÿ òåñòà:
800 ìë âîäû;
2 – 2, 100 êã ìóêè (áåç ó÷åòà ïðèñûïêè ïðè ðàñêàòêå ïëàöèíä);
2-3 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
ùåïîòêà ñîëè
Äëÿ íà÷èíêè:
2,5 êã êàðòîôåëÿ (êàðòîôåëü æåëàòåëüíî áðàòü ðàçâàðèñòûé, òàê ïëàöèíäû áûñòðåå ïðîæàðÿòñÿ);
100 – 150 ãðàìì ìÿñà (ìîæíî áîëüøå, òóò ñòàâèëîñü «äëÿ àðîìàòà»)
2 ëóêîâèöû
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
òûêâà – ãðàìì 300
ñàõàð ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "ãëàçóðè, êðåìû":Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |