forumroditeley.ru/viewtopic.php?t=8239

Сезон помидоров в огородах и дачных участков подходит к концу. Помидоры уже не успевают дозреть, поэтому многие из вас делают заготовки из зеленых помидоров. Способов соления и маринования зеленых помидоров очень много и всегда можно закатать несколько банок с помидорами. Предлагаю рецепт пикантной и необычной закуски.

Думаю, что вам понравится это блюдо. 

Ингредиенты: 

- помидоры зелёные - 1 кг 
- соль, сахар - по 1 ст.л. 
- уксус - 70 мл 
- чеснок - 7 зубчиков 
- перец чили - 1 шт. 
- петрушка и сельдерей - по вкусу 

Приготовление: 

При желании можно добавить для цвета кусочки моркови, болгарский перец или несколько спелых помидорок черри. Также можно консервировать вместе с мелкими патиссонами. 
Помидоры нарезать дольками, остальные ингредиенты мелко порезать. Смешать всё и оставить на несколько часов. 
Выложить помидоры в банку, не наливая воду. Подождать пару часов, помидоры начнут давать сок. 
Постепенно добавить еще помидоры в банку и закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.