Наши основные ингредиенты.

Нарезать баклажаны на четверти, посолить их и оставить минут на 40.
Затем промыть их и хорошо отжать.

Нарезать лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
Вынуть его на тарелку.

В этом же масле обжариваем баклажаны и также складываем их на салфетку.

Смешиваем уксус с мёдом и добавляем четверть чайной ложки соли.

В чистую сковороду укладываем баклажаны и лук. Наливаем уксус с мёдом и добавляем 180 мл тёплой воды. На сильном огне упариваем жидкость до полного впитывания.

Наше блюдо готово!
Дать остыть баклажанам и угощаться с аппетитом.

Баклажаны по рецепту 1870 года