Этот пирог по консистенции очень похож на кекс. Имеет приятный лимонный вкус и аромат. Он просто идеально подойдет для семейного чаепития, прост в приготовлении и готовится из самых доступных продуктов. Сверху пирог мы предлагаем покрыть глазурью, она придаст ему особенный вкус.

Необходимые продукты

• 280 грамм пшеничной муки
• 4 куриных яйца
• 180 грамм сахара
• 200 грамм сливочного масла
• 1 лимон
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 10 грамм ванильного сахара
• цукаты

Для глазури

• 120 грамм сахарной пудры
• 1 столовая ложка лимонного сока

Начинаем приготовление

1. В миску вбиваем куриные яйца и добавляем сахар. Взбиваем миксером 2-3 минуты.
2. В миску добавляем размягченное сливочное масло, лимонную цедру и сок половины лимона. Туда же всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и все тщательно взбиваем миксером до однородной массы. В массу добавляем цукаты и перемешиваем.
3. Форму (диаметр 24 см.) застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто, разравниваем его.
4. Выпекаем пирог 40-50 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовый пирог полностью остужаем в форме, а потом перекладываем на блюдо.
6. Приготовим глазурь. В сахарную пудру добавляем лимонный сок и перемешиваем. Покрываем ей приготовленный пирог.
7. Оставляем пирог до застывания глазури, а потом подаем к столу.

источник