Вот нашла полезную информацию в сети и решила поделится с вами. В основном ее на самом деле используют профессиональные кондитеры, но такую глазурь очень легко может приготовить в домашних условиях любая хозяюшка. Цветная глазурь подходит для нанесения рисунков и глазирования. Ингредиенты: ½ чайн. л. – миндального экстракта 2 стакана – сахарной пудры 4 чайн. л. – сахарного сиропа 4 стол. л. – молока пищевые красители Рецепт приготовления профессиональной цветной глазури Профессиональная цветная глазурь для кондитерских изделий В мисочке смешиваем тщательно молоко с сахарной пудрой – получается масса, напоминающая по консистенции мягкую пасту. Добавляем в массу миндальный экстракт, сахарный сироп (можно инвернтный и кукурузный), перемешиваем. Тщательно взбиваем, пока масса не станет однородной и блестящей. Раскладываем готовую глазурь по мисочкам, смешиваем с пищевыми красителями (чем большее количество положить, тем более ярким получается цвет глазури). Если вы хотите рисовать узоры, то поместите глазурь в кондитерский шприц/мешок Если собираетесь глазировать десерт, то смажьте поверхность кисточкой. Печенье можно просто обмакивать в глазурь.