Суп-гуляш из говядины

Ингредиенты:

200 г копченых свиных ребрышек
250 г филе говядины
1 луковица
2 дольки чеснока
2 клубня картофеля
1 ст. л. томатной пасты
1 помидор
4 ч. л. паприки
3 ст. л. сливочного масла
1,5 л говяжьего бульона
соль
перец черный молотый
веточки укропа



1. Филе говядины промойте, удалите пленки и нарежьте его небольшими кусочками. В кастрюле раскалите сливочное масло и обжарьте измельченный репчатый лук и свиные ребрышки.

2. В обжаренные ребрышки положите томатную пасту и перемешайте.

3. Затем туда же добавьте паприку и готовьте еще 3 мин.

4. После этого добавьте нарезанную говядину, измельченный помидор, соль, перец и рубленый чеснок. Все залейте бульоном и готовьте примерно 2 ч. По прошествии этого времени в суп-гуляш положите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите еще 20 мин.

Перед подачей к столу суп разлейте по тарелкам и украсьте веточками укропа.

Далее: http://gyrman.org/resepty/soup/291-sup-gulyash-iz-govyadiny.html

Рецепты бифштексов.

Для бифштексов выбирают мясо молодых животных, желательно мякоть спины или бедер, потому что это мясо наиболее сочное и вкусное. Лучшее мясо - филе, которое находится с обеих сторон позвоночника и представляет собой продолговатый, круглый мускул. Из толстой части этого мускула готовят бифштекс , при этом резать мясо надо не вдоль, а поперек волокон.

 

В разделе "Бифштексы" 48 рецептов

Читать далее...

Пряный рулет из свинины

Читать далее...

Зарядка для лентяев на каждый день

 

1. Разведите руки в стороны и вращайтесь по часовой стрелке. Вращайтесь с такой скоростью, с какой вы можете, не теряя контроля над собой. Замедлите вращение или остановитесь, если почувствуете головокружение. Начните с трех раз. нужно довести до 21 раза.

Читать далее...

ПИРОГ "ГРУШИ В ШОКОЛАДНОМ БИСКВИТЕ" - идеальное сочетание воздушного бисквита, плотных груш и горького шоколада

Вряд ли кто может остаться равнодушным к нежному бисквиту. Вопреки опасениям, если строго следовать рецепту, бисквитный корж обязательно будет удачным. Не забудьте добавить какао, чтобы коржи имели лёгкий шоколадный вкус. Так же легко приготовить шоколадную глазурь, но самое интересное - это особая начинка из долек груш.


Пирог "Груши в шоколадном бисквите" откроет перед Вами новое вкусовое сочетание - сладкий приторный шоколад и такие же сладкие груши.

Цыплята в апельсиново-розмариновом маринаде.

Цыплята в апельсиново-розмариновом маринаде.

Для приготовления этого блюда понадобятся тушки цыплят, небольшого размера (по ~1 кг),тогда они быстрее замаринуются и запекутся. Травы должны быть исключительно свежие, иначе вкус получится совсем не тот.

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Цыпленок (тушка) — 2 шт.
Апельсин — 3-4 шт.
Лимон -1 шт.
Розмарин, тимьян (свежие)- по 3-4 веточки
Чеснок — 3-4 зубчика
Коричневый сахар ~ 1 ст.л.
Соевый соус — 1-2 ст.л.
Кетчуп — 1-2 ст.л.
Паприка — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло ~ 1 ст.л.

 

Кекс с яблоками и орехами.

Читать далее...

Клематис - болезни и вредители

Клематис — долговечное и здоровое растение, но иногда может поражаться болезнями и вредителями.

Читать далее...

Вопрос по малине

Купила саженцы малины. При детальном рассмотрении на одном из них обнаружила вот такое безобразие только у корня (фото из интернета):

Понимаю, что это какое-то заболевание.

И вот вопросы:

1. что это?
2. можно ли сажать "с этим" на своем участке?
3. как обеззаразить, чем обработать?
4. Поскольку саженцы от одного продавца - носителями заразы могут быть все, что делать с кустами? 

ЦУКАТЫ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ

Предлагаю вам попробовать домашние цукаты из этой самой кожуры! Получаются такие штуки, что словами не передать! Очень-очень-очень советую сварить хоть немного для пробы – потом будет за уши не оттянуть! Засахаренные цукаты вкуснее и полезнее любых конфет, они отлично дополнят любую сладкую выпечку, оставшийся сироп – прекрасный ароматизатор для пропитки бисквитов и вкуснейшая прослойка для тортов.
Существует несколько способов варки цукатов.

Классические цукаты делают так:
апельсиновые корочки вымачиваются в холодной воде трое суток, меняя воду дважды в день, грейпфруктовые до пяти суток. Дальше корки отвариваются 10 минут в подсолёной воде, промываются. Готовят цукаты в три приёма, опуская корочки в кипящий сироп, варят 10 минут, выключают и выдерживают в течении 10-24часов. В конце варки - лимонная кислота. После третьей варки корки откидывают на сито и дают сиропу полностью стечь, и т.д. по желанию.

Для цитрусовых цукатов подойдёт кожура апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрута, а так же по совету Наташи О. из лаймов. Интереснее по вкусу микс когда попадают разные кусочки.
Из апельсинов и лаймов получаются самые вкусные цукаты, немного терпкие из лимонов, с горчинкой из грейпов и мандаринов.

Для экспресс-способа нужно:
кожура от 5 больших апельсинов
2 стакана сахара + обсыпка
вода
соль
лимонная кислота (примерно 1-3 грамма по вкусу)

Кожуру не нарезая положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), довести до кипения, убавить нагрев, кипятить 10 минут. Выложить корки в дуршлаг, поставить под холодную воду. Опять сложить их в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, добавить 1 ч.л. соли на 2-2,5л воды, кипятить опять 10 минут, слить, поставить под воду, и третий раз – аналогично второму. В воду добавляем соль, чтобы лучше вышла горечь. Прокипятив в третий раз, кожуру опять промыть под струёй холодной воды, дать стечь воде, нарезать полосками по 0,5см шириной

 Мандариновые шкурки очень нежные, их просто поделить на кусочки. (шкурки с 6 мандаринов)
В кастрюлю всыпать 2 стакана сахара, залить 1 стакан кипятка, дать закипеть. Опустить в этот сироп нарезанную кожуру.
Варить на среднем огне до почти полного уваривания.
У меня ушло около 35 минут.

Можно ложкой помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Кусочки кожуры становятся почти полностью прозрачные

Когда остаётся совсем немного сиропа - варка завершена. В самом конце обязательно добавить лимонную кислоту по вкусу. Всё. Дальше можно поступить с цукатами по своему усмотрению. Я часть выложила на дуршлаг, чтобы стёк сироп, обваляла в сахаре и подсушила на пергаменте 2 часа – получились вкуснющие конфетки

Можно все цукаты выложить на дуршлаг до полного стекания сиропа(1-2 часа), а потом разложить на пергаменте и поставить в духовку для подвяливания при 50-70град. на полчаса-час, а после посыпать сахаром. Можно ещё горячие цукаты сразу после варки выложить в стерильные банки и использовать для прослойки тортов, а сироп для пропитки.
В любом случае, попробуйте хоть один раз сварить это чудо!!!!!

Источник: http://forum.say7.info/topic10654.html

Серия сообщений "советую приготовить на зиму":
Часть 1 - Абрикосовое варенье без абрикосов!
Часть 2 - Вяленый болгарский перец
Часть 3 - ФРУКТОВЫЕ ЦУКАТЫ
Часть 4 - ЦУКАТЫ ИЗ ЧЕРНОПЛОДКИ
Часть 5 - ЦУКАТЫ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ
Часть 6 - ИМБИРНЫЕ ЦУКАТЫ
Часть 7 - ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОЧЕК
...
Часть 28 - Сушка фруктов и ягод
Часть 29 - Салат "Антоновка" и не только.
Часть 30 - Пикули

Сушка фруктов и ягод

Фрукты и ягоды можно сушить на солнце, а также тепловым, искусственным, дымовым и другими способами. Особенно вкусны сухофрукты, высушенные в печи или коптильне. Для сушки отбирают спелые, но не переспевшие фрукты и ягоды.

Сушка фруктов и ягод на солнце

На солнце сушат и фрукты, и ягоды. Использование солнечного тепла для сушки плодов значительно выгоднее, чем искусственный способ. Поэтому в южных районах рекомендуется сушить фрукты и ягоды на солнце. Для этого не требуется сложного оборудования. Плоды расстилают тонким слоем на сита или подносы, выставляют на солнце, следя, чтобы на них не попадали пыль и грязь. Постепенно под действием прямых солнечных лучей и горячего воздуха сырье сохнет. Чем горячее воздух, тем больше влаги испаряется. Важно также обеспечить движение воздуха — это ускоряет сушку. Сроки ее зависят от особенностей сырья, условий и технологии обработки. После захода солнца, на ночь, в ненастные дни сита и подносы с сырьем переносят в помещения.

Читать далее...

БОРЬБА С ПАУТИННЫМ КЛЕЩОМ

В целях профилактики все отмирающие или надломленные части растения следует аккуратно отрезать – ведь паутинный клещ возьмётся за них в первую очередь. Также рекомендуется время от времени проводить купание растений, протирать растение мыльным раствором, промывать под тёплым душем. Если заражение уже произошло, помочь могут старые проверенные способы — настои и отвары из растений-инсектицидов. Обработку препаратами-инсектицидами обязательно повторяют через неделю.

Вот и осень пришла.

КАЛЕНДАРЬ ОГОРОДНЫХ РАБОТ:

Сентябрь
http://www.liveinternet.ru/users/4545158/post231685714
Октябрь
http://www.liveinternet.ru/users/4545158/post237861970
Ноябрь
http://www.liveinternet.ru/users/4545158/post245749294

ПОКАЗАЛОСЬ ИНТЕРЕСНЫМ:

Компост Тани Зориной
http://www.liveinternet.ru/users/4545158/post218255416

Когда мульчировать почву — выбор за вами
http://www.liveinternet.ru/users/4545158/post250955738

Читать далее...

Лучшие рецепты от хронической усталости

1. Возьмите стакан очищенных грецких орехов, столько же меда и лимон. Ядра орехов и лимон измельчить, залить жидким медом, хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день 2 недели. 2. Свежевыжатый виноградный сок. Принимать по 2 ст. ложке перед едой до тех пор, пока не почувствуете себя лучше. 3. Быстро устраняет хроническую усталость сосновая хвоя. Собранную в лесу хвою промыть, высушить в духовке в течение 15 мин., 2 ст. ложки хвои измельчить, залить 200 мл воды и кипятить на малом огне 30 мин., добавить 3 ст. ложки меда, укутать на 1 час. Принимать по 1ст. ложке перед сном в течение 10 дней. 4. Хороший эффект дает старый рецепт: 200 мл молока, 1 ст. ложка меда и 0,5 ст. ложки сухих соцветий ромашки. Ромашку залить молоком и довести до кипения, растворить мед, процедить, выпить перед сном. 5. Для поддержания иммунитета, особенно у мужчин - смесь тыквенных семечек, меда и коньяка. 0,5 стакана очищенных семечек залить жидким медом и добавить 2 ст. ложки коньяка. Принимать натощак по 1 ст. ложке ежедневно не менее 3 недель.

angel devid

11 лучших продуктов, чтобы очистить организм

1. Миндаль В этом орехе высоко содержание клетчатки, кальция, магния, белка, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови. А мононасыщенные жиры, которых в миндале также очень много, способствуют выведению холестерина из организма и очищению кишечника. 2. Авокадо Этот фрукт понижает уровень холестерина и расширяет кровеносные сосуды. В авокадо содержится питательное вещество глютатион, которое блокирует 30 различных канцерогенов, помогая печени избавиться от токсинов. Исследования показывают, что пожилые люди, у которых высокий уровень глютатиона, реже страдают от артрита. 3. Свекла Этот овощ содержит уникальный набор минералов, что делает его превосходным борцом с инфекцией и помощником в очищении крови и печени. Также свекла стабилизирует кислотно-щелочной баланс крови. Согласно легенде, Афродита ела свеклу, чтобы сохранить свою красоту. 4. Голубика В этой ягоде содержится природный аспирин, который помогает уменьшить болевые ощущения и устранить последствия хронического воспаления. Голубика действует так же, как антибиотики, блокируя бактерии в мочевых путях, помогая таким образом избежать развития инфекции. 5. Капуста Она содержит многочисленные антиоксидантные соединения, помогающие печени избавляться от вредных веществ. В капусте высоко содержание клетчатки, поэтому она увеличивает двигательную функцию кишечника и очищает пищеварительный тракт. Помимо этого, капуста и другие овощи семейства крестоцветных способны нейтрализовать вредные соединения табачного дыма. 6. Клюква Ягода действует по принципу мощного антибиотика и противовирусного вещества, очищая мочевой пузырь и мочевыводящие пути от вредных бактерий. Клюква – прекрасный антиоксидант, она богата веществами, оберегающими клетки от вредоносного воздействия свободных радикалов. 7. Льняное семя и льняное масло Эти продукты богаты такими незаменимыми жирными кислотами, как омега-3, – они имеют большое значение для очищения организма, поддержания иммунной системы и работоспособности мозга. Здоровье каждой клетки тела зависит от получения достаточного количества этих жирных кислот 8. Чеснок Чеснок способствует выведению вредных бактерий, кишечных паразитов и вирусов из крови, внутренних органов и дыхательных путей. Он снижает артериальное давление и препятствует развитию тромбов. Чеснок обладает противораковыми и антиоксидантными свойствами, благодаря которым организм очищается от вредных веществ. 9. Бобовые Фасоль, горох, чечевица, нут, бобы способны снизить уровень холестерина, очистить кишечник и нормализовать уровень сахара в крови. Также бобовые помогают защитить организм от онкологических заболеваний. 10. Лимон Этот цитрус регулирует уровень кислотно-щелочного баланса в организме. Кроме того, в нем много витамина С и других витаминов, необходимых для выработки организмом глютатиона, – именно это вещество превосходно очищает печень. Витамин С и антиоксиданты, содержащиеся в лимоне, защищают от рака, борются с последствиями загрязнения организма и повреждения клеток. 11. Водоросли Это, пожалуй, один из самых недооцененных продуктов в мире. Морские водоросли выводят из организма радиоактивные отходы и тяжелые металлы, которые могут попасть через продукты питания, выращенные на загрязненной почве. Кроме того, они являются источником полезных минералов и микроэлементов.

angel devid

Запеканка из трёх ингредиентов

Ингредиенты:
- творог - 500 гр.
- сгущенка - 1 банка
- яйца - 3 шт.

Приготовление:
Яйца взбиваем со сгущенкой (можно миксером, можно просто венчиком, можно даже без фанатизма).
Добавляем творог - у меня 9%-й, настоящий с местного молокозавода. Все тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков. Выкладываем в форму (у меня силиконовая) и ставим в разогретую до 160 гр. духовку на 40 минут. Выпекаем до румяной корочки (ориентируйтесь по своей духовке). Приятного всем аппетита!

angel devid

Наполеон МЯГКИЙ - новый, абсолютно не приевшийся вкус, неклассический подход к Наполеону

Этот наполеон я бы охарактеризовала многими лестными эпитетами. Он совсем не сухой, но и не слипшийся в единый ком: слоеные коржи ощущаются, но они хорошо пропитанные, мягкие настолько, что торт можно есть вилкой. Сливочного масла минимум - только в коржах, торт получается не очень сладкий и легкий .

Рецепт необычного наполеона

Котлетки в клетке

Как вы готовите котлеты? Какой у вас есть тайный секрет? Может, вы добавляете в фарш чернослив? Или кукурузу? Жарите на сковородке? Или запекаете в духовке?

Я последнее время именно запекаю. Не надо стоять у плиты, переворачивая и следя. Нет брызг жира, не надо отмывать варочную поверхность.

Но даже в таком простом деле, как запекание котлет, у меня появилась хитрость - я накрываю их тестом. Во-первых, так красивее и интереснее, во-вторых, эта нехитрая манипуляция позволяет сделать котлеты более сочными, тесто удерживает влагу в фарше.

Делюсь!

Садовые мостики - украшение участка. Ландшафтный дизайн

Декоративные мостики - интересное дополнение ландшафтного дизайна. Они прекрасно впишутся в любой стиль сада. Иногда даже для того, чтобы соорудить мостик, вам необязательно иметь ручей или водоем. Или можно сделать сухой ручей, проложив дорожку из гальки. В любом случае мостик будет украшением и гордостью вашего сада. Предлагаю подборку самых разных мостиков.





>>>>>>>>>>

Полента. Мамалыга. Ода поленте. Как готовить.

Это теперь полентой зовут «кашу», приготовленную из кукурузы. В прежние далекие времена полентой называли кашу из любых перемолотых зерен или даже бобовых. В ход шли  полба, фарро, пшена или нут. Но после того, как в 16 веке Кортез завез в Европу кукурузу, она стала практически единственной крупой для поленты. Так, само название каши стало названием перемолотой кукурузы. Полента – выходец из Северной Италии. Именно там кукуруза нашла благоприятную почву.

Балканская (румынская, венгерская, молдавская) мамалыга – сестра-близнец итальянской поленты. До знакомства с кукурузой мамалыгу готовили из пшена.

Благодаря тому, что кукурузу было несложно выращивать и форму она при готовке держала лучше других круп, и поленту, и мамалыгу стали готовить из кукурузы.

Как полента, так и мамалыга была, в первую очередь, едой крестьян и бедняков. Оно и понятно: затраты на ее производство минимальны, кукуруза доступна и питательна. Из молотой кукурузы готовили хлеб, кашу, ее добавляли в похлебки для загустения.

В современной кулинарии существует несколько помолов кукурузы: от муки до зернышек размером почти с пшено. В основном можно встретить мелкий, средний и крупный помол. Если сварить кашу из последнего, она действительно напомнит пшенную кашу. Кремовую кашу готовят из более мелкого помола. Универсальным, пригодным на все случаи жизни считается средний помол.

Самый простой способ – приготовление на воде, с добавлением соли и масла (оливкового или сливочного). Можно также взять половину воды и половину молока или сварить всю кашу на молоке. Итальянцы же добавляют в поленту натертый сыр (а как же им без пармезана?), что придает блюду пикантный вкус.