-Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Demon_F

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 08.11.2007
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 1293


×àéíàÿ öåðåìîíèÿ â Ìóçåå ÷àÿ [34 ôîòî]

Âîñêðåñåíüå, 12 Äåêàáðÿ 2010 ã. 18:39 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ ×àéíàÿ öåðåìîíèÿ â Ìóçåå ÷àÿ [34 ôîòî]

Ñìîòðèòå ôîòîðåïîðòàæ î ÷àéíîé öåðåìîíèè â «Ìóçåå ÷àÿ», êîòîðûé ðàñïîëîæåí â Ìîñêâå íà Áîÿðñêîì ïåðåóëêå.


1. ×àéíûé ìàñòåð äîëæåí óìåòü ïðèãîòîâèòü âîäó, çíàòü âñå î øåñòè âèäàõ ÷àÿ — ãäå è êàê ðàñòóò, êàê èõ ãîòîâÿò, êàê îíè ìîãóò âîçäåéñòâîâàòü íà ÷åëîâåêà, êàê èõ çàâàðèâàòü (ïîñëåäíåãî äàëåêî íå äîñòàòî÷íî), óìåòü ñîçäàâàòü ñîîòâåòñòâóþùóþ àòìîñôåðó. È, ãëàâíîå, óìåòü äåëàòü íå ïðîñòî ÷àé-íàïèòîê, à «÷àé-ïåðåæèâàíèå», êîòîðûé ìîæåò ïîãðóçèòü ãîñòåé â ÷àéíîå ñîñòîÿíèå è ñîçäàòü ìîùíûå ïåðåæèâàíèÿ.


2. Íàñòÿ: «Ìíå ëè÷íî ñëîæíî ýòî íàçûâàòü ïðîôåññèåé, ÷àéíûé ìàñòåð — ýòî ñêîðåå äóõîâíûé ïóòü. À îñíîâíàÿ ïðîôåññèÿ ìîæåò áûòü êàêîé óãîäíî: îò ïëîòíèêà äî âðà÷à. ß íàïðèìåð, ïñèõîòåðàïåâò. Åñòü åùå «çàêîííûå» ÷àéíûå ïðîôåññèè — òèòåñòåðû, àãðîíîìû, èçãîòîâèòåëè ÷àÿ, ïðîäàâöû...»


3.  ïðèãîòîâëåíèè ÷àÿ î÷åíü ìíîãî íþàíñîâ, ñïåöèôè÷åñêèõ ïðîôåññèîíàëüíûõ òåðìèíîâ è ðàçíûõ òîíêîñòåé. Âîäà.  ïðîöåññå íàãðåâàíèÿ âîäû åñòü ñòàäèè, êîòîðûå íàçûâàþòñÿ çàáàâíûì îáðàçîì: ðà÷üè ãëàçêè, êðåâåòî÷íûå ãëàçêè, ðûáüè ãëàçêè, æåì÷óæíûå íèòè, áåëûé êëþ÷. Ïåðâûå òðè, ñêîðåå âñåãî áûëè âûäåëåíû äëÿ áåñåä — êèòàéöû, îáúÿñíèëà Íàñòÿ, ëþáÿò ïîãîâîðèòü: î ÷àå, âîäå, ïîâîñõèùàòüñÿ ÷àøêîé, îïèñàòü åå ìàêñèìàëüíûì êîëè÷åñòâîì ýïèòåòîâ, âîñõèòèòüñÿ ïðèðîäîé. Ïîñëåäíèå äâå ñòàäèè çíà÷èìû â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ÷àÿ — îíè ñèãíàëèçèðóþò, ÷òî íóæíî «îìîëîäèòü» âîäó èëè, ñîáñòâåííî, ïîðà êëàñòü ëèñòüÿ ÷àÿ.


4. Ïåðâûìè ïîÿâëÿþòñÿ «ðà÷üè ãëàçêè» — ìàëåíüêèå ïóçûðüêè, ïîäíèìàþùèåñÿ ñî äíà êàê â áîêàëå ñ øàìïàíñêèì.


5. Ïîêà ãðååòñÿ âîäà, ÷àéíûå ëèñòüÿ íåñêîëüêî ðàç ïðîìûâàþò õîëîäíîé âîäîé.


6. «Îìîëàæèâàíèå» âîäû ñîïðîâîæäàåòñÿ ýôôåêòíûì ïîÿâëåíèåì áîëüøîãî êîëè÷åñòâà «ðà÷üèõ ãëàçîê».


7.


8. Êîãäà ïîÿâëÿþòñÿ íàñòîÿùèå ïóçûðè, íî ïîêà íåáîëüøèå, íà÷èíàþòñÿ «Êðåâåòî÷íûå ãëàçêè».


9. Äàëüøå — «Ðûáüè ãëàçêè». Ìàñòåð Íàñòÿ ãîâîðèò, ÷òî «Ðûáüè» è «Êðåâåòî÷íûå» èíîãäà ìåíÿþò ìåñòàìè — â çàâèñèìîñòè, ó êîãî êàêîãî ðàçìåðà êðåâåòêè è ðûáêè.


10. Ïîñëåäíåå îìîëàæèâàíèå ïðîèñõîäèò óæå íà ïîñëåäíèõ ñòàäèÿõ êðóïíûõ ïóçûðåé — «Æåì÷óæíûå íèòè» è «Áåëûé êëþ÷»


11. È òîëüêî òåïåðü íàñòàåò âðåìÿ êëàñòü â âîäó ÷àéíûå ëèñòüÿ, íî ñíà÷àëà âîäó «çàêðó÷èâàþò» â âèõðü (â òåðìèíîëîãèè — «Äðàêîíèé õâîñò»).


12. Ëèñòüÿ ïîñòåïåííî âïèòûâàþò âîäó è îñåäàþò íà äíî.


13. Êîãäà ïî÷òè âñå ÷àéíûå ëèñòû îñåëè íà äíî, ìîæíî íà÷èíàòü ÷àåïèòèå.


14.


15. ×àé ïðîöåæèâàåòñÿ


16. è íàëèâàåòñÿ â ìàëåíüêèå ÷àøêè.


17.


18. Íàñòÿ: «Âàêàíñèè ÷àéíûõ ìàñòåðîâ åñòü. Íóæíî ñïðàøèâàòü â ÷àéíûõ, èíîãäà áåðóò ñòàæåðàìè. Ýòî îòëè÷íàÿ ïðàêòèêà, ïîòîì è ìàñòåðîì ìîæíî ñòàòü, â íåêîòîðûõ ÷àéíûõ ñóùåñòâóåò òàêîå ýêçàìåíàöèîííîå çàâàðèâàíèå — ñîáèðàþòñÿ ìàñòåðà ÷àéíîé, äëÿ íèõ íîâè÷îê çàâðèâàåò ÷àé, îíè áåñåäóþò î ÷àå, ïîñëå ÷åãî ìîãóò ïðèíÿòü ðåøåíèå î ïðèñâîåíèè çâàíèÿ «ìàñòåðà». Åñòü ïëàòíûå ÷àéíûå øêîëû ïðè ÷àéíûõ, â öåíòðàõ ðàçâèòèÿ, åñòü ìàñòåðà, êîòîðûå äàþò óðîêè.  Êèòàé òîæå åçäÿò ó÷èòüñÿ — ýòî ëó÷øèé ñïîñîá ïîëó÷èòü íåçàìåíèìûé îïûò».


19. Âî âðåìÿ öåðåìîíèè Íàñòÿ ðàññêàçûâàëà î ÷àéíûõ òðàäèöèÿõ è ïîêàçûâàëà ðàçíûå ÷àéíèêè, ÷àéíè÷êè, èõ ïðîòîòèïû, êèñòî÷êè, ÷àøêè, è, êîíå÷íî, ðàçíûå ñîðòà ÷àÿ. Ðàçíûå ÷àè (áåëûé, æåëòûé, çåëåíûé, áèðþçîâûé, ÷åðíûé, êðàñíûé, óëóí) îòëè÷àþòñÿ òåõíîëîãèåé ïðîèçâîäñòâà, êóäà âõîäèò çàâÿëèâàíèå, ïðîæàðêà, ñóøêà è äðóãèå ñåêðåòíûå ìàíèïóëÿöèè íàä ÷àéíûì ëèñòîì. Áåëûé ÷àé — íàèìåíåå îáðàáîòàííûé — áûñòðî ïîäæàðèâàþò, ñðàçó ñóøàò, ïîýòîìó ó íåãî åñòü ñâîåîáðàçíûé «çàïàõ îñåíè». Äëÿ èçãîòîâëåíèÿ çåëåíîãî ÷àÿ, ëèñòüÿ ïðîæàðèâàþò, ÷åì îñòàíàâëèâàþò îêèñëåíèå. Ïðîãðåâàíèå ÷àéíûõ ëèñòüåâ âëèÿåò íà ôåðìåíòàöèþ è ÷åì ìåíüøå òåðìè÷åñêè îáðàáàòûâàòü, òåì ÷àé «çåëåíåå». Îñîáíÿêîì ñòîèò «Ïóýð» — åãî ïîëó÷àþò ñ ïîìîùüþ ñâîåîáðàçíîãî ãíèåíèÿ: ÷àéíûå ëèñòüÿ ñâàëèâàþò â êó÷ó, ñìà÷èâàþò è îñòàâëÿþò. Íà ñíèìêå áåëûé êèðïè÷èê — Ïóýð.


20. Êèòàéñêèé ÷àéíèê äëÿ çàâàðêè ÷àÿ. Íåñìîòðÿ íà ìàëåíüêèé îáúåì, çàâàðåííîãî â íåì ÷àÿ ìîæåò õâàòèòü íà ÷åòâåðûõ.


21. À ýòî «÷àõàé».  ïåðåâîäå ñ êèòàéñêîãî — «÷àøà ñïðàâåäëèâîñòè». Çà äîëãîé è ìåäëåííîé áåñåäîé âî âðåìÿ òðàäèöèîííîãî ÷àåïèòèÿ ìîæíî äîéòè äî òåìû ñïðàâåäëèâîñòè — ó êîãî ÷àé êðåï÷å. Âåäü ó òîãî, êîìó ïåðâîìó íàëèâàþò èç ÷àéíèêà, êðåïîñòü ÷àÿ íèæå. Ïîêà äîéäóò äî ïîñëåäíåãî, ÷àé çàâàðèòñÿ òàê, ÷òî ïåðâûé áóäåò î÷åíü íåäîâîëåí. Çà òàêîé áåñåäîé êèòàéöû è ïðèäóìàëè «÷àõàé». ×òîáû ó âñåõ ÷àé áûë îäèíàêîâîé êðåïîñòè, èç ÷àéíèêà åãî ñíà÷àëà íàëèâàþò â «÷àøó ñïðàâåäëèâîñòè», è òîëüêî ïîòîì — ðàçëèâàþò ïî ÷àøêàì.


22. Ðàçíûå ìàëåíüêèå ðàäîñòè ÷àéíûõ öåðåìîíèé äëÿ áåñåä è ñîçåðöàíèÿ. Íåêîòîðûå òàêèå ôèãóðêè êàïàþò êàïëè ÷àÿ, îñòàâøèåñÿ íà ÷àøêàõ, êèñòî÷êàõ è äðóãèõ ïðèáîðàõ. Àðîìàò ÷àÿ, èñïàðÿÿñü, íàïîëíÿåò âñå âîêðóã.


23. À ýòî íàñòîÿùàÿ êîðçèíêà äëÿ ñáîðà ÷àÿ, êîòîðàÿ âåøàåòñÿ íà ñïèíó.


24. Ïàðàëëåëüíî ãîòîâèëñÿ î÷åíü àðîìàòíûé ÷àé «Ìàñàëà» ïî èíäèéñêîé òðàäèöèè — ñ ìîëîêîì, èìáèðåì è ñïåöèÿìè.


25.


26.


27. Ïðèãîòîâëåíèå ýòîãî ÷àÿ ñâÿçàíî ñ îïàñíîñòüþ óáåãàíèÿ ìîëîêà.


28.


29. ×àéíèêè ñïåöèàëüíî äåëàþò òàêèìè, ÷òîáû âî âðåìÿ öåðåìîíèè èõ ìîæíî áûëî äîëãî ñîçåðöàòü.


30.  «Ìóçåå ÷àÿ» ìîæíî êóïèòü ÷àé,


31. ïðèéòè ïîñìîòðåòü è ïîíþõàòü ÷àé, ïîëþáîâàòüñÿ èíòåðüåðîì,


32. èçó÷èòü ÷àéíûå òðàäèöèè ðàçíûõ ñòðàí è íàðîäîâ,


33. ïîñëóøàòü ýêñêóðñèþ è ïðèíÿòü ó÷àñòèå â ÷àéíîé öåðåìîíèè.


34. Ïî ñëîâàì ñîïðîâîæäàþùèõ, äåòè î÷åíü çàèíòåðåñîâàëèñü öåðåìîíèåé è âåëè ñåáÿ íà óäèâëåíèå ñïîêîéíî, âíèìàòåëüíî è âîâëå÷åííî. Ðàíåå òàêîãî íè íà îäíîé ýêñêóðñèè íå íàáëþäàëîñü.


Èñòî÷íèê: http://ivandaf.ru/




free counters
Ïîëó÷àòü íîâûå ïîñòû äíåâíèêà íà ïî÷òó:
 

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó