Кексы очень мягкие и пушистые, улетают мгновенно. Впрочем, и готовятся легко.

Ингредиенты:
Кефир - 0,5л;
Сахар - 1 стакан;
Яйца - 2 шт.;
Мука - 2 стакана;
Разрыхлитель - 1ч.л.;
Сливочное масло - 1 ст.л.;
Персики консервированные - 3-4 половинки;
 

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром и размягченным до комнатной температуры сливочным маслом.

Добавить кефир, муку и разрыхлитель, все хорошо перемешать. Добавить мелко нарезанные персики, размешать

Тесто разлить по формочкам, смазанным маслом. Если формы силиконовые - ничем смазывать не нужно.

Выпекать кексы в нагретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Достать кексы из духовки и вынуть из формочек.

источник