Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Äèíà312
ÁÓËÎ×ÊÈ ÄËß ÃÀÌÁÓÐÃÅÐÎÂ Ñ ÊÓÍÆÓÒÎÌ Êàê è â McDonald's (Bulki hamburgerowe z sezamem)
Ìÿãêèå, ìàñëÿíèñòûå, ñëåãêà ñëàäêîâàòûå áóëî÷êè. Ìîæíî çàìîðîçèòü. Ïîñëå îòòàèâàíèÿ âêóñ êàê ñâåæèé. Íà 10 áîëüøèõ áóëî÷åê:
500 ãð ïðîñòîé ìóêè òèïà 450 ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì áåëêà (ïî êðàéíåé ìåðå 12% áåëêà),
300 ìë ìîëîêà,
10 ã ñâåæèõ äðîææåé,
50 ã ðàçìÿã÷åííîãî ìàñëà,
30 ã (2 ñòîëîâûå ëîæêè) ñàõàðà,
1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìåäà,
5 ã (1 ÷.ë.) ñîëè.
Ñâåðõó:
Ìîëîêî äëÿ ñìàçûâàíèÿ,
Ñåìåíà êóíæóòà äëÿ ïîñûïêè.
Äëÿ âûïå÷êè: ïðîòèâåíü ñ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü òåïëîå ìîëîêî ñ äðîææàìè, ñàõàðîì è ìåäîì, îñòàâèòü íà 15 ìèíóò. Ïðîñåÿòü ìóêó â ìèñêó, äîáàâèòü ñîëü, çàëèòü ìîëîêîì ñ äðîææàìè, äîáàâèòü ìàñëî è çàìåñèòå ãëàäêîå è ýëàñòè÷íîå òåñòî. Ìåñèòü îêîëî 30 ìèíóò ðóêàìè èëè ìèêñåðîì îêîëî 10-12 ìèíóò.
Òåñòî íàêðûòü ôîëüãîé è îñòàâèòü òåñòî íà 1,5 - äî 2 ÷àñîâ. Âî âðåìÿ ðîñòà îáìÿòü äâà ðàçà, ðàñòÿíóòü è ñëîæèòü êàê ïèñüìî.
Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñî÷êè, ïî 90 ãðàìì êàæäûé, ïðèäàòü ôîðìó áóëî÷åê, ïåðåëîæèòü íà ëèñò äëÿ âûïå÷êè, íàêðûòü ôîëüãîé èëè ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü íà 60 ìèíóò.
Ïîäíÿâøèåñÿ áóëî÷êè íàìàçàòü ìîëîêîì è ïîñûïàòü êóíæóòîì. Âûïåêàòü 15-20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.