Цитата сообщения xxmilaxx Замаринованное по-быстрому овощное ассорти

Подавала к мясу, но можно и так похрустывать, если любите!

Овощи, в принципе, любые, как и способ нарезки.
Приготовленные этим способом, они хранятся в холодильнике очень долго.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=17746&postdays=0&postorder=asc&start=975







Замаринованное по-быстрому овощное ассорти

Источник: Шула Модан, "Сказочная кухня Шулы"

Продукты:
1 красный сладкий перец, нарезать кубиками
1 желтый сладкий перец, нарезать кубиками
3 моркови, нарезанные кружками
1/4 небольшого кочана капусты, нарезать кубиками
1 редька, нарезать кубиками
1 кольраби, нарезать кубиками
1 неочищенный огурец, нарезанный кружками

Для маринада:
1 стакан сахара
1 стакан воды
1 стакан натурального уксуса
4 зубчика чеснока, нарезать.
1 стручок острого перца
4 лавровых листика
10 горошин английского перца

Способ приготовления
Все овощи сложить в миску. В кастрюльке смешать все компоненты маринада и довести до кипения. Залить овощи маринадом и перемешать.
Переложить овощи в банку с плотно закрывающейся крышкой. Придавить овощи, чтобы не плавали, и залить маринадом. Хранить в холодильнике.
ИМХО: рецепт возьму на вооружение, но обязательно добавлю в маринад соль. Через сутки уже вполне хорош!