Öèòàòà ñîîáùåíèÿ EFACHKA
"Øàøëû÷êè" èç ñëîåíîãî òåñòà ñ ñûðîì, âåò÷èíîé è ïîìèäîðàìè

Êîñòåð, àðîìàò ñâåæåé âûïå÷êè, âû ñ õðóñòîì îòëàìûâàåòå êóñî÷åê òåñòà è âàì îòêðûâàåòñÿ áëàãîóõàþùèé àðîìàòàìè ñûð, ñî÷íûé ïîìèäîð è íåæíåéøàÿ âåò÷èíà. È ðóêà íåïðîèçâîëüíî òÿíåòñÿ çà áîêàëîì âèíà... Îòîéäèòå îò òðàäèöèé è ïðèãîòîâüòå "øàøëûê" èç òåñòà. À ðàçíîîáðàçèå íà÷èíîê ìîæåò îãðàíè÷èòü òîëüêî âàøà ôàíòàçèÿ...
Èíãðåäèåíòû:
-
Òåñòî ñëîåíîå äðîææåâîå (1 ëèñò) — 1 øò
-
Ïîìèäîðû ÷åððè (ïðèìåðíî) — 50 ã
-
Ñûð àäûãåéñêèé (ïðèìåðíî) — 100 ã
-
Âåò÷èíà (ïðèìåðíî) — 100 ã
-
Ñîåâûé ñîóñ (Êèêîìàí) — 3 ÷. ë.
-
Ìàñëî îëèâêîâîå — 1 ÷. ë.
-
Ñîê ëèìîííûé — 1 ÷. ë.
-
Çåëåíü (ïî æåëàíèþ, ëþáàÿ) — 1 ïó÷.
-
×åñíîê (1 ãîëîâêà ìîëîäîãî ÷åñíîêà) — 1 øò
Áåðåì àäûãåéñêèé ñûð. Ìíå îí î÷åíü íðàâèòñÿ çà ñâîþ íåæíîñòü, íî ÿ î÷åíü ëþáëþ äîáàâëÿòü åìó àðîìàòîâ.
Íàðåæåì è çàìàðèíóåì åãî.
Äåëàåì ìàðèíàä: 3 ÷. ë. ñîåâîãî ñîóñà (ó ìåíÿ Êèêîìàí) ñìåøèâàåì ñ 1 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà, 1 ÷. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, äîáàâëÿåì çóá÷èê èçìåëü÷åííîãî ìîëîäîãî ÷åñíî÷êà, íàðåçàåì çåëåíü.
Çåëåíü ëþáàÿ, ó ìåíÿ óêðîï è êèíçà.
Âñå ýòî ïåðåìåøèâàåì è äàåì íàñòîÿòüñÿ ïðèìåðíî ìèíóò 15-20.
Ïëàñò ñëîåíîãî äðîææåâîãî òåñòà ( ïðèìåðíî 250 ãð) ðàñêàòûâàåì âäîëü è íàðåçàåì íà ïîëîñî÷êè.
Áåðåì äåðåâÿííûå øïàæêè äëÿ øàøëûêà (èõ ïðåäâàðèòåëüíî çàìà÷èâàåì â âîäå, ÷òîáû êîí÷èêè íå ïðèãîðåëè) è íàíèçûâàåì íà íèõ "øàøëû÷êè".
ß ÷åðåäîâàëà ñûð, ïîìèäîð è âåò÷èíó.
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîëüêî ñûð.
Èëè èñïîëüçîâàòü ñûð äðóãèõ ñîðòîâ, íî â ýòîì ñëó÷àå íà÷èíêà ðàñïëàâèòñÿ è áóäåò òÿãó÷àÿÿÿ...
Íî òîæå áóäåò î÷åíü âêóñíî. Êîãäà áóäåòå íàíèçûâàòü ñûð, ïîñòàðàéòåñü âûëîæèòü ïîáîëüøå çåëåíè è ÷åñíîêà íà íåãî, ÷òîáû îí áûë áîëåå àðîìàòíûé.
Íàíèçàëè, âçÿëè ïîëîñêè òåñòà, òùàòåëüíî çàêðåïèëè íà êîíöå øïàæêè è íàêðó÷èâàåì ïîëîñêè òåñòà ñ íàõëåñòîì - ÷òîáû áûëî ãåðìåòè÷íî.
Ñìàçàëè ñî âñåõ ñòîðîí âçáèòûì ÿéöîì è ïî æåëàíèþ ìîæíî ïîñûïàòü êóíæóòîì.
È ñàìîå ãëàâíîå. Æàð äîëæåí áûòü óìåðåííûé, äàæå ñëàáîâàòûé.
Îòîäâèíüòå ÷àñòü óãëåé â ñòîðîíó, ïîñòàâüòå ðóêó íàä êîñòðîì - åñëè ìîæåòå äåðæàòü ðóêó, çíà÷èò òåìïåðàòóðà íîðìàëüíàÿ.
Âûêëàäûâàåì ãîòîâûå "øàøëû÷êè" íà ðåøåòêó.
È âíèìàòåëüíî ñëåäèì çà íèìè. Íèç çàðóìÿíèëñÿ - ïåðåâîðà÷èâàåì, ïîòîì ïîâîðà÷èâàåì íà áî÷îê, ïîòîì íà äðóãîé, ÷òîáû âñå ñòîðîíû ïðîïåêëèñü-ïðîæàðèëèñü.
Âîò îíè ãîòîâûå. Òåñòî ïðîïåêàåòñÿ îòëè÷íî.
Íà÷èíêà ïîëó÷èëàñü ñî÷íîé. Ïîìèäîð íå ðàñêâàñèëñÿ.
Ìîæíî äåëàòü èç ëþáîãî äðóãîãî ñûðà. È ýêñïåðèìåíòèðîâàòü ñ íà÷èíêàìè. Ìîæíî íàíèçàòü è çàâåðíóòü â òåñòî âñå, ÷òî äóøå óãîäíî, à òàê æå åñòü â íàëè÷èè â õîëîäèëüíèêå.
Âåñíà, êîñòåð, àðîìàò âûïå÷êè. Âû îòëàìûâàåòå ñ õðóñòîì êóñî÷åê, òÿíåòå åãî, è ÷óâñòâóåòå àðîìàò çåëåíè, ÷åñíîêà... Êàê æå ýòî âêóñíî...
... À êàê æå áûñòðî ýòè "øàøëû÷êè" çàêàí÷èâàþòñÿ, îñîáåííî, åñëè ñ âàìè äåòè ))