Такие несладкие рогалики можно подать вместо хлеба к супу или к чаю. Тесто у них получается сдобное: мягкое, белое, слегка сладковатое. Хотя в нём нет ни грамма сахара. Рогалики свёрнуты рулетиками, поэтому картошка в них находится между слоями теста. А приятный, освежающий вкус начинке придаёт тмин.

Ингредиенты:

для теста:

1 яйцо

1 стакан кефира (комнатной температуры)

4 стакана муки без горки

0,5 чайной ложки соды

щепотка лимонной кислоты

1 чайная ложка соли

5 столовых ложек подсолнечного масла

для начинки:

4 картофелины

1 небольшая морковка (по желанию)

1 луковица

соль

0,5 чайной ложки тмина

щепотка чёрного молотого перца

2 столовые ложки подсолнечного масла

Как приготовить рогалики

Начинку нужно приготовить заранее, так как она должна остыть. Для этого картофель и морковь порежьте крупными ломтиками и отварите в подсоленной воде. Затем измельчите овощи в пюре.

Лук порежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Смешайте пюре с обжаренным луком. Добавьте соль (если понадобиться), перец, тмин и хорошо перемешайте.

Теперь замесите тесто. В небольшую миску положите яйцо, соль, налейте кефир комнатной температуры и всё взбейте вилкой. Добавьте подсолнечное масло и снова перемешайте.

Насыпьте соду, лимонную кислоту и размешайте. Как только начнут появляться пузырьки, смесь сразу же вылейте в муку.

Быстро замесите тесто. По консистенции оно должно быть достаточно плотное, но не тугое. Накройте его миской и оставьте отдыхать на 1 час.

Затем разделите его на несколько частей.

Каждый из кусков разделите ещё на кусочки и скатайте колобки диаметром в 5-6 см. Так как тесто на кефире быстро покрывается сухой корочкой, накройте его плотным полотенцем.

Каждый колобок раскатайте в тонкий сочень (лепешку). Переверните влажной стороной наверх и положите ровным, тонким слоем начинку, чуть не доходя до краёв.

Сочень сверните рулетом и придайте форму рогалика.

Хорошо залепите края, чтобы рогалик в процессе выпечки не развернулся.

Уложите рогалики на противень, смазанный маслом, и смажьте слегка взбитым яйцом.

Выпекайте рогалики на кефире в разогретой до 205° духовке 20 минут. Дайте рогаликам немного остыть и можете дегустировать.

Приятного аппетита!!!

источник Рецепты для мультиварки и не только...