Попье и конкассе. Азиз |
Cообщение скрыто для удобства комментирования.
Прочитать сообщение
Appassionata обратиться по имени
Вторник, 25 Марта 2008 г. 08:49 (ссылка)
Иван_Мудаков обратиться по имени
Вторник, 25 Марта 2008 г. 08:56 (ссылка)
Appassionata, аккуратнее. Рыба свежая эластичная, можно загибать как угодно. И готовить совсем недолго.Appassionata обратиться по имени
Вторник, 25 Марта 2008 г. 08:58 (ссылка)
DavidTkach, да уж как я ее не пыталась((( эх...Иван_Мудаков обратиться по имени
Вторник, 25 Марта 2008 г. 09:04 (ссылка)
Appassionata, вместо рыбы возьми курицу или мясоAppassionata обратиться по имени
Вторник, 25 Марта 2008 г. 09:12 (ссылка)
DavidTkach, ну вот(( это же уже другая песТня)))))я лучше еще раз попробую - спасибо, что напомнили))BlackMoon обратиться по имени
Вторник, 25 Марта 2008 г. 09:22 (ссылка)
Иван_Мудаков обратиться по имени
Вторник, 25 Марта 2008 г. 09:32 (ссылка)
BlackMoon, спасибо. На кухне меня зовут Дэвид. Но наверное в арабском языке нет таких звуков, поэтому имя мое произносится чуть по другому. Дэббэд...BlackMoon обратиться по имени
Вторник, 25 Марта 2008 г. 09:48 (ссылка)
Иван_Мудаков обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2008 г. 00:38 (ссылка)
Исходное сообщение BlackMoonДа, это так. Наши говорят "бабрига" (паприка), "бильбель" (пильпель - перец). Но самое запутанное, когда говорят "принеси пицу" (тави бица), беца - яйцо - произносится так же.
арабі, которіе учились в КИСи с моей подружкой ( инжерено-строительній) говорили так
бойдем бить биво на блощадь бобеды
Лодочка обратиться по имени
Понедельник, 31 Марта 2008 г. 17:54 (ссылка)
Исходное сообщение DavidTkach
Красивый французский язык. Особенно, когда читаешь меню. Париж, короли, капуста... (Это уже О.Генри). Хотя все достаточно прозаично. В Париж можно долететь за несколько часов, а королям рубят головы, как капусту.
Словом «конкассе» называют вид нарезки овощем и еще мелко колотый лед, которым выделяют на блюде замороженную дыню, икру и пр. (здесь)
Попье - это бумага.
Я вчера готовил "Рыбное попье с грибами в лимонном соусе". Пропустил через мясорубку грибы и кинзу. Приправил перцем и чесноком. Посолил. Филе камбалы похоже на лист бумаги. Горка грибов кладется с "тупой" части филе. Завернуть в рулон по направлению к хвосту. Посолить и поперчить. Соус: лимонный сок (можно белое вино), загустить корнфлором (крахмалом). Белый перец, мускатный орех. Филе подержать минут 7-10 в духовке. Достать. Полить соусом и подавать.
Все просто.
А на фото повар Азиз. Единственный, родной мне на на кухне человек. Потому-что пьет.
Но талант пропить нельзя. Азиз готовит закуски. Канапе, суши. Работа, требующая вдохновения и немного поэзии. Как тут не выпить...
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |