Ïîíåäåëüíèê, 21 ßíâàðÿ 2008 ã. 15:45
+ â öèòàòíèê
Çàâòðà â Èçðàèëå ïðàçäíèê - Íîâûé ãîä. Äåðåâüåâ. Òó Áè Øâàò.  ýòè äíè îðåõè è ñóõîôðóêòû åäÿò áîëüøå, ÷åì îáû÷íî. Ïðèíÿòî ïå÷ü ïèðîãè ñ èçþìîì è îðåõàìè. Âîò îäèí èç ðåöåïòîâ.
äëÿ ôîðìû äèàìåòðîì 25 ñì
2 ñòàêàíà (225 ã) ìèíäàëÿ, î÷èùåííîãî îò êîæóðû
3/4 ñòàêàíà (75 ã) ãðåöêèõ îðåõîâ
3/4 ñòàêàíà (75 ã) êåäðîâûõ èëè ëåñíûõ îðåõîâ
3/4 ñòàêàíà (125 ã) òåìíîãî èçþìà
6 ÿèö
1 3/4 ñòàêàíà ñàõàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà âàíèëüíîé ýññåíöèè
1 ñòàêàí ìóêè
1 ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû
1.Íàãðåòü äóõîâêó äî òåìïåðàòóðû 180Ñ. Ñìàçàòü ìàñëîì ïðîòèâåíü è ïîëîæèòü íà íåãî âñå âèäû îðåõîâ óêàçàííûõ â ðåöåïòå. Ïðîêàëèòü îðåõè â òå÷åíèè 15 ìèíóò â äóõîâêå, ðàç îò ðàçà ïåðåâîðà÷èâàÿ.
2.Âûñûïàòü îðåõè â îòäåëüíóþ ïîñóäó, äîáàâèòü èçþì è îñòóäèòü. Îòäåëèòü æåëòêè îò áåëêîâ. Ïåðåëèòü æåëòêè â ãëóáîêóþ ïîñóäó.
3.Âçáèòü æåëòêè íà ïàðîâîé áàíå äî îäíîðîäíîé ñòîéêîé ïåíû. Ñíÿòü ñ îãíÿ. Âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü îðåõè è èçþì è ïåðåìåøàòü.
4.Âçáèòü áåëêè ñ ñàõàðîì è âàíèëüíîé ýññåíöèåé äî ïëîòíîé, íî íå ñóõîé ïåíû. Äîáàâèòü ê îðåõàì è ïåðåìåøàòü. Âûëèòü ñìåñü â ôîðìó è ñðàâíÿòü ïîâåðõíîñòü ìàññû. Âûïåêàòü â òå÷åíèè 1 1/4, ïîêà âûïå÷êà ïðè êàñàíèè íå ñòàíåò óïðóãîé. Îñòóäèòü.
5.Íîæîì îñâîáîäèòü ïèðîã ïî äèàìåòðó ôîðìû (ìîæíî çàãîäÿ ïðîëîæèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé). Ïåðåâåðíóòü ïèðîã íà òàðåëêó è îñòóäèòü îêîí÷àòåëüíî.
6.Ïîäàòü ïèðîã íà áëþäå, ïîñûïàâ ñâåðõó ñàõàðíîé ïóäðîé, ïîðåçàâ íà ïîðöèè.
Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
-
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
2
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-