Âû çíàåòå, ÷òî òàêîå åâðåéñêàÿ ìàìà? Åé íå âàæíî ÷åì çàíèìàåòñÿ åå ðåáåíîê è ñêîëüêî ðåáåíêó ëåò. Ãëàâíîå, ÷òîáû îí ïîêóøàë. È íåïðåìåííî ñóï. Ìîÿ ìàìà ïåðèîäè÷åñêè ìíå çâîíèò (ìîæåò äàæå â ïîëíî÷ü), íå ãëÿäÿ êàêîå âðåìÿ ñóòîê çà îêíîì: Äàâèäêà, òû åë ñåãîäíÿ ãîðÿ÷åå?
Ñóï íåîáõîäèìî åñòü. Ïóñòü íå êàæäûé äåíü, õîòÿ è êàæäûé äåíü íå ïîâðåäèò, íî õîäÿ áû íåñêîëüêî ðàç â íåäåëþ. È íåïðåìåííî ãîðÿ÷èé.
Ñåãîäíÿ ÿ ïðèãîòîâèë ãðèáíîé ñóï. Ïîëåâûå ãðèáû - ýòî òàêèå ðàçëàïèñòûå (èç ñëîâàðÿ ìîåé ñîòðóäíèöû Îëüãè) ëèñòüÿ ñ òîëñòûìè êîðîòêèìè íîæêàìè.
Ïðîäóêòû: óïàêîâêà ïîëåâûõ ãðèáîâ (500 ã), 1 ëóêîâèöà, 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 êàáà÷îê, 1 ìîðêîâêà, 1 êîðåíü ïåòðóøêè, íåñêîëüêî ìàëåíüêèõ êàðòîôåëèí, ñîëü, áåëûé ïåðåö, íåìíîãî òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà. Ùåïîòêà ñóõèõ ïðèïðàâ: òìèíà è óêðîïà. Ñìåòàíà.
1.Ïðîìûòü è ðàçîáðàòü ãðèáû. Îáðåçàòü íîæêè è ïîðåçàòü èõ íà òîíêèå ëîìòèêè.
2.Ïîðåçàòü âñå îâîùè.
3. êàñòðþëå íàãðåòü íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ïîäæàðèòü ëóê è ÷åñíîê äî áëåäíî-çîëîòîãî öâåòà, äîáàâèòü íîæêè ãðèáîâ. Óáàâèòü îãîíü. Òóøèòü 15-20 ìèíóò íà ìèíèìàëüíîì îãíå.
4.Äîáàâèòü êàðòîôåëü, ìîðêîâü, êîðåíü ïåòðóøêè. Çàëèòü âîäîé. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óáàâèòü îãîíü è ãîòîâèòü 40 ìèíóò.
5.Ïîëîæèòü îñòàâøèåñÿ ãðèáû è êàáà÷êè. Çàëèòü âîäîé, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå åùå 15-20 ìèíóò. Ïðèïðàâèòü. Îáîæäàòü åùå 5 ìèíóò.
6.Ñíÿòü ñ îãíÿ. Ðàçëèòü ïî òàðåëêàì. Ïîëîæèòü ñìåòàíó èëè êðîøêè ñûðà "ïàðìåçàí".
Êàê âèäèòå, ÿ íå ïîëüçóþñü ñóïîâûìè ïîðîøêàìè. Êîðíåïëîäû ñàìè "îðãàíèçóþò" íàñûùåííûé âêóñ, äà è ãðèáû áóäóò "ñëûøàòüñÿ" â òàêîì ñóïå.
È ãëàâíîå: ÷òîáû áûëî íà çäîðîâüå.