Ïðèíåñ èç "ñóïåðà" ìàíãî. Âñïîìíèë, ÷òî â òåòðàäè êîãäà-òî îò ðóêè çàïèñàë íåñêîëüêî ðåöåïòîâ. Ïîäåëþñü ñ âàìè.
Ìàíãî õîðîøî èñïîëüçîâàòü â îñòðûõ ñàëàòàõ, ñ çåëåíûì ñàëàòîì, ïàñòîé (ìàêàðîíàìè), ðèñîì, çàïå÷åííûìè îâîùàìè, ñ õîëîäíûì ìÿñîì è êóðèöåé, ìîðîæåíûì è éîãóðòîì.
×èñòÿò ìàíãî òàê. Ðàçðåçàþò ïîïîëàì, óäàëÿþò êîñòü, íîæîì ðàçðåçàþò ìÿêîòü âäîëü è ïîïåðåê (ñòàðàÿñü íå ðåçàòü íàñêâîçü) äî ñàìîé êîæóðû, "îòêðûâàþò" åãî è ñðåçàþò êóáèêè.
Ñàëàò ìàíãî
2 ìÿãêèõ ìàíãî, 2 òâåðäûõ ìàíãî, ñîê 2-3 ëèìîíîâ, 1 ëîæêà ïîðîøêà ïåðöà "÷èëëè", ãîðñòü ëèñòüåâ ïåòðóøêè.
Ðàçðåçàòü ìàíãî íà "ïàëüöû", àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñ ëèìîííûì ñîêîì è "÷èëëè". Ïîñûïàòü ëèñòüÿìè ïåòðóøêè.
Ñàëàò èç ìàíãî ïàñòû è ïåðöà
250 ã ïàñòû "ïåíå" (òðóáî÷êè ñðåçàííûå íàèñêîñü), òðåòü ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà, 50 ã ìàíãî, 1 êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö, 1 íåáîëüøîé çåëåíûé îñòðûé ïåðåö, ïîë ñòàêàíà ëèìîííîãî ñîêà, îðåãàíî, ñîëü è ïåðåö, 50 ã êåäðîâûõ îðåõîâ. 2 ëîæêè êðîøåê ñûðà "ïàðìåçàí"
Îòâàðèòü ïàñòó äî íåïîëíîé ãîòîâíîñòè ("íà çóá"). Ïðîöåäèòü è ñìåøàòü ñ äâóìÿ ëîæêàìè ìàñëà. Ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü ìàíãî. Ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí è ïîðåçàòü ïî øèðèíå. Ñìåøàòü ñ ïàñòîé è îñòðûì ïåðöåì, ïîðåçàííûì êîëüöàìè. Äîáàâèòü ñïåöèè è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Êåäðîâûå îðåõè ñëåãêà ïîäæàðèòü â íåáîëüøîé êîëè÷åñòâå ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ðàçëîæèòü íà ñàëàò.
Ñûð ìîæíî ïîäàòü ê ñòîëó.