Êóðèíàÿ ãðóäêà â òåñòå (Ãîòîâëþ)
|
|
Ñóááîòà, 18 Àâãóñòà 2007 ã. 18:09
+ â öèòàòíèê
Êóðèíàÿ ãðóäêà ñàìà ïî ñåáå ñóõîâàòà. Ïîýòîìó åå îáû÷íî ïàíèðóþò â ñóõàðÿõ, çåëåíûõ ïðèïðàâàõ è ñïåöèÿõ. èëè òîíêî ðåæóò, ñëåãêà îáæàðèâàþò è ïîäàþò â ñàëàòàõ ñ ñîåâûì ñîóñîì. Èëè ôàðøèðóþò, à çàòåì ïàíèðóþò.
Èíîãäà åå çàïåêàþò â òåñòå. Íàçûâàåòñÿ ýòî áëþäî "Êóðèöà ïî-âåëèíãòîíñêè". Òåñòî ðàñêàòûâàþò íà ñïåöèàëüíîé ðåøåòêå... ß ïðèãîòîâèë îáû÷íîå äðîææåâîå òåñòî, íî äîáàâèë â íåãî ãîðñòü ìåëêî ðóáëåííîé ñâåæåé ïåòðóøêè, áåëîãî ïåðöà, ñîëè. Ãðóäèíêó ïîðåçàòü íà øíèöåëè, øíèöåëü íà äâå ïîëîñêè. Ïðèïðàâèòü. Ïîäåðæàòü ìèíóò 5-10 â êàêîì-íèáóäü ìàðèíàäå, íàïðèìåð â ëèìîííîì ñîêå ñ ìåäîì, ÷åñíîêîì è îëèâêîâûì ìàñëîì.
Òåñòî ðàñêàòàòü, òîëùèíà ïðîèçâîëüíà. Ïîðåçàòü íà ïîëîñû. Îáìîòàòü èìè ãðóäêó, ñìàçàòü ÿéöîì è çàïå÷ü. ß ãîòîâèë áûñòðî, íà çàêóñêó...
Ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü ýòî áëþäî ñ ãîðÿ÷èì ãðèáíûì ñîóñîì.
Ïðîöèòèðîâàíî 4 ðàç
-
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
4
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-