Ìîè ðåöåïòû - ðåçóëüòàò ëåíè. È áåçäåíåæüÿ. Èíîãäà áûâàåò è òàêîå. Õîòÿ ãîòîâëþ ðåãóëÿðíî. Îòêðûâàþ õîëîäèëüíèê èëè øêàô, ñìîòðþ íà ïðîäóêòû è òóò æå ñîñòàâëÿþ ìåíþ.
Ìàêàðîíû ïî-ôëîòñêè
Íà÷èíêà: ðóáëåíàÿ êóðèíàÿ ïå÷åíü, ìÿñíîé è êóðèíûé ôàðø, ëóê, íåìíîãî îðåãàíî, áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ, ñàõàð, ñîëü, ïåðåö, íåìíîãî òîìàòíîé ïàñòû.
Âåñü ñåêðåò ïðèãîâëåíèÿ: âàðèòü ìàêàðîíû äî ïîëó ãîòîâíîñòè "àëü'à'äåíòå" (íà çóá). Ïîäæàðèòü êóðèíóþ ïå÷åíêó, ÷óòü îñòóäèòü è ïîðóáèòü. Ïîäæàðèòü ëóê, äîáàâèòü ôàðø, íåìíîãî áàëüçàìíîãî óêñóñà (èëè êðàñíîãî âèíà). Äîáàâèòü ìàêàðîíû è àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà îíè íå çàïîëíÿòñÿ ôàðøåì. Âñ¸. Ïîäàâàòü ñ ñîóñîì èëè áåç.
Áàêëàæàíû ñ òõèíîé (èëè ñ ìàéîíåçîì)
Áàêëàæàíû íàðåçàòü êðóãàìè òîëùèíîé 0,7 ñì. Îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí â ãîðÿ÷åì ìàñëå. Ïðîìîêíóòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è îñòóäèòü. Ñìàçàòü ìàéîíåçîì ñ çåëåíüþ è ÷åñíîêîì èëè òâîðîãîì, èëè òóøåíûìè îâîùàìè ñ ïîìèäîðàìè. Ñâåðíóòü â ðóëåòèêè.
Èíäþøèíàÿ ãðóäêà ñ ãîð÷èöåé
1 èíäþøèíàÿ ãðóäêà âåñîì 1.200 ã
1,5 ñòàêàíà ãîð÷èöû (æåëàòåëüíî "äèæîíñêîé"
1/2 ñòàêàíà òåìíîãî ñàõàðà
1/3 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà

1/3 ñòàêàíà ñîåâîãî ñîóñà
1/3 ñòàêàíà ñâåæå âûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà
1. Ñìàçàòü ãðóäêó è âñå åå êàðìàøêè ãîð÷èöåé.
2. Ïîëîæèòü ãðóäêó â æàðîïðî÷íóþ ïîñóäó. Ñâåðõó ïîñûïàòü ñàõàðîì.
3. Ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñîåâûé ñîóñ è ëèìîííûé ñîê. Àêêóðàòíî ïîëèòü ãðóäêó è âîêðóã íåå.
4. Çàïåêàòü, íå íàêðûâàÿ, ïðè òåìïåðàòóðå 180Ñ â òå÷åíèè 20 ìèíóò.
Îñòóäèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
Ðåöåïò Ýòè Äàð èç Çèõðîí ßêîâà. Æóðíàë "Äåðåõ àÎõåëü".