Десерт "Зимняя бомба"!!! (готовится не более 30 минут)


Я не являюсь фанатом Джейми Оливера, но этот десерт обалденно вкусный и красивый!
Готовится очень просто, быстро и результат классный! А главное – приготовить его можно за несколько дней до торжества – что немало важно!!!!!
Рекомендую всем, не пожалеете!!!
читать рецепт

Мастер класс -приготовление мастики дома

На ролике показано, как приготовить мастику в домашних условиях для украшения тортов розочками или другими фигурками, предметами http://refanparfum.ru/post196008358/play. Домашняя мастика будет намного качественней магазинной, это и понятно, дома Вы делать будете знать из каких ингредиентов и каких компонентов, не будете добавлять консерванты Е для долгого хранения, чем иногда злоупотребляют производители для большей сохранности своего товара.
Вот ингредиенты для приготовления мастики:
• 1 стакан кипяченой воды комнатной температуры
• 25 г порошка желатина
• 2 стакана сахара
• 1/4 ч.л. соли
• пищевой краситель – подбирается по желанию какой Вам нужен цвет
• ароматизатор - подбирается по Вашему вкусу
• 160 г кукурузного сиропа или инвертного сиропа с добавкой лимонной кислоты, как приготовить инвертный сироп можно посмотреть на нижнем ролике.
Для обвалки конфет:
• 1/2 стакана картофельного крахмала
• 1/2 стакана сахарной пудры
Хорошо размешанную смесь крахмала и сахарной пудры для обвалки конфет можно просеять через мелкое сито для равномерного смешанного состояния.
Приготовление:
1 Залейте желатин 0.5 стаканом воды и оставьте на полчаса для набухания. После подогреть растаявший желатин для полного растворения.
2 Смешать сироп, сахар, соль и остальную воду 0.5 стакана и постоянно помешивая довести до кипения помешивая и затем не мешая, варить 8 минут.
На миксере на медленной скорости влить желатин и добавлять горячий сироп, при этом увеличивая скорость и взбивать 15 минут, до увеличения объёма массы. За 30 секунд до окончания добавить ароматизатор и краситель. Взбитую массу обернуть фольгой и оставить при комнатной температуре на 6 часов.
3 Затем на стол просеять крахмал и сахарную пудру на стол и нарезая ножом (нож желательно чаще смазывать маслом или крахмалом) мастику на кусочки, обволакивая кусочки в крахмале с сахарной пудре.

Volody24 gl

~ Сливки 35 % жирности

Столкнулась я однажды с проблемкой. Мамочке 50 лет, нужно было приготовить торт. Нашла замечательный рецепт шоколадного-прешоколадного тортика. Но вот незадача - в ингредиентах увидела сливки 33 -35 % для взбивания. А у нас таких в продаже нет, самые жирные 30 %. Но отступать мы не привыкли, и вот рецепт с forum. say7 от Разии и Катюши-Джанго. Спасибо вам, девочки, огромное!!! Ингредиенты для "Сливки 35 % жирности"

• Молоко (2,5-3,5% жирности) — 400 мл
• Масло сливочное (качественное) — 400 г

Рецепт "Сливки 35 % жирности"

Заварные колечки со сливочным кремом


Поместите в кастрюльку 125 г воды, по щепотке соли и сахара и 100 г сл. масла. Поставьте кастрюльку на огонь и, при помешивании, доведите до кипения. Убавьте огонь и всыпьте 1 ст. муки. Продолжайте прогревать массу при постоянном помешивании, пока тесто не начнёт отставать от стенок кастрюльки.Снимите кастрюлю с тестом с огня и остудите массу, после чего вбейте в неё по одному 6 желтков, тщательно растирая.
Полученное тесто напоминает густую сметану.Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите колечки на смазанный маслом противень, оставляя достаточное расстояние, так как изделия при выпечке увеличатся в объёме.Поместите противень с колечками в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов до светло-жёлтого цвета.

Приготовьте кремовую начинку: 500 г сливок поместите в кастрюлю и прогрейте, не доводя до кипения. Взбейте 6 желтков с 2 ст. л. сахарной пудры и, постоянно взбивая, влейте в горячие сливки. Варите на слабом огне до загустения, постоянно взбивая. Готовый крем снимите с огня и остудите.

Когда колечки испекутся, дайте им остыть, а затем заполните кремом с помощью кондитерского шприца.На водяной бане растопите 50 г измельчённого тёмного шоколада и 1 ч. л. сл. масла. Полученной глазурью украсьте колечки и присыпьте их сахарной пудрой.

http://povars.com/

Торт "Три встречи"





Ингредиенты для рецепта Торт "Три встречи"

Яйцo — три штуки
Сахар — 1.5 стак.
Сметана — 1.5 стак.
Мука — 1.5 стак.
Сода (на кончике ножа)
Мак — 0.5 стак.
Изюм (без косточек) — 0.5 стак.
Орехи (фундук) — 0.5 стак.
Сливки (33 %) — 200 мл
Масло сливочное — 175 грамм
Молоко сгущенное (не варите, 400 грамм) — 1 бан.

Читать далее...

ШОКОЛАДНЫЙ НАПОЛЕОН!

ШОКОЛАДНЫЙ НАПОЛЕОН

Этот Наполеон относится к так называемым «мокрым» наполеонам. Это означает, что в рецептуру входит большее количество крема и крем готовится с очень небольшим количеством масла.
СОСТАВ:
Для коржей вам понадобится:
Сметана – 0.5 стакана
Маргарин – 0.5 пачки (125 г)
Сахар – 0.5 стакана
Яйца – 2 штуки
Сода – примерно 1/3 чайной ложки
Мука – около 4 стаканов (3 стакана добавляются сразу, замешивается тесто, а затем тесто доводится до состояния, когда оно практически не липнет к рукам, добавлением муки, и на это требуется еще около 0.5 – 1 стакана).
Соль на кончике ножа

Читать далее

Торт "Ароматная новогодняя фантазия"!


Торт прекрасно подходит к новогодним праздникам Ароматные коржи и нежный крем в сочетании с белым и чёрным шоколадом и апельсинами создают фантастический вкус и новогоднее настроение!Нам очень понравилось! Попробуйте и вы!
читать рецепт

Шоколадно-шоколадно-шоколадный торт "Маркиз" - рай для шокоголиков!

Очень вкусные, пористые коржи, а крем... Просто не хватит слов описать, какой же он вкусный! Просто невероятный! По размеру - это не торт, а тортище! На целую компанию или большую семью... Никаких экзотических продуктов, никакого замудреного процесса...Все очень просто и очень по-домашнему...

... ой, что нашла...


250гр масла и 200гр темного шоколада растопить вместе.
В чашу для миксера: 80 гр какао, 65гр муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 360 гр сахара. Добавить шоколадно-масляную смесь (теплую, но не горячую).
После добавления масляной смеси к мучной нужно все это тщательно перемешать и вбить одно за другим 4 яйца размера с0, вымесить до очень блестящей массы.
Вмешать дополнительные компоненты - вишню, орехи, имбирь, апельсин, порезанный ломтиками с ноготь мизинца, или еще что-нибудь.
Я обязательно добавляю ванильную настойку и что-нибудь из ароматизированного алкоголя, это выпаривается при выпечке.
Вылить тесто в подходящую форму, выстеленную бумагой или силиконовым ковриком. Силиконовую форму лучше поставить в керамику или жесть, иначе деформируется при выпечке. Высота теста в форме должна быть 4-5 см, тогда получится нужная структура брауни.
печь полчаса при 200, может быть больше или меньше по времени, зависит от емкости. Зубочистка выходит влажная. Дать остыть минут 10, больше не выдержать. Хранится при комнатной температуре дня четыре в закрытой емкости
http://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/bloomin-brilliant-brownies

а можно и так: http://www.nyamnya.ru/pirog_brauni.html

Шоколадные мини-пирожные «Родные просторы»


Изысканные, легкие и довольно изящные пирожные. Отличное сопровождение к шампанскому.
читать рецепт

Как испечь бисквит.


Начну с того, что многие задаются вопросом как испечь бисквит. Это совсем не сложно, только нужно немного потренироваться.

Ингредиенты для бисквита:
мука - 1 ст.
сахар - 1 ст.
яйца - 4 шт.
ванилин
Рецепт приготовления бисквита:

1. Первым делом отделим белки от желтков. Белки начинаем взбивать миксером на небольшой скорости, постепенно всыпая сахар и ваниль.
2. Когда белки взбились, добавляем желтки, продолжая взбивать массу.
3. Аккуратненько, не торопясь, начинаем просеивать муку в массу, помешивая ложкой до однородной массы.
4. Выливаем тесто для бисквита в смазанную маслом форму для выпечки и выпекаем 20-25 мин. при температуре 180-200 градусов.

Ни в коем случае нельзя открывать дверку духовки во время выпечки, иначе бисквит осядет. Лучше вообще не издавать громких звуков, когда вы печете бисквит.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Торты":

Часть 1 - Клубничный торт с муссом и желе
Часть 2 - Домашние торты и украшения
...
Часть 10 - Десерты к Пасхе
Часть 11 - Новогодний торт Дракон
Часть 12 - Как испечь бисквит.

Желейный торт «Битое стекло»


• 3-4 пачки раноцветного желе
• 1 пачка желатина (25 гр.)
• 1/2 литра жирной сметаны
• 2 банана
• 50 гр. мелкого печенья типа крекер
• 1/2 стакана сахара
Растворите каждую пачку желе в 1 стакане кипятка и дайте застыть. Потом порежьте желе на небольшие кубики и сложите в любую подходящую форму (например пластиковый лоток), перекладывая разноцветное желе кусочками банана и печеньем. Растворите желатин в 1 стакане кипятка и введите сметану и сахар, размешайте до однородной массы и залейте приготовленое желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.
Когда желейный торт затвердеет, поставьте форму в емкость с очень горячей водой буквально на несколько секунд, чтобы торт отстал от стенок и переверните его на блюдо, порежьте на квадраты или ломтики любой понравившейся формы и подавайте на стол!
http://kushaem.wordpress.com/

Сыр-крем "МАСКАРПОНЕ"


Читать далее...

Пирожные "Трио"

Огромная благодарность автору: nelok

Очень вкусные пирожные!!! Настоятельно советую!!!

читать рецепт

Очень мягкий, нежный торт " какая ПРЕЛЕСТЬ" недорогой, но очень вкусный

 Называется торт так потому, что после того как его попробуют, говорят "какая прелесть" . Надеюсь когда Вы его попробуете Вы скажете то же самое . Итак начнём!  Мягкий, нежный, простой в приготовлении и недорогой, но очень вкусный торт "Прелесть".

Самый быстрый и вкусный торт.

.

Ингредиенты: яйца – 2 шт., сахар - 1 ст., молоко – 1 ст., варенья – 1 ст. (ежевика, черная смородина, слива или черника), соды – 2ч.л., 2 ст. муки.

Крем для торта: сметана – 2 ст., сахарная пудра – 1/2 ст.


Приготовление: Для торта возьмем 2 яйца, взобьем, добавив с 1 стакан сахара. Добавим один стакан молока, один стакан варенья, два стакана муки, 2 чайной ложки соды. Выпечем 2 коржа при температуре 180 гр. и разрежем их на пласты. Взобьем два стакана густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Коржи промажем сметанным кремом и поставим торт пропитываться в холодильник.
Приятного аппетита!

Пирог с вареньем из песочного теста

Источник- http://gotovim-doma.ru/view.php?r=414-recept-Pirog-s-varenem-iz-pesochnogo-testa
Состав
для теста
яйца - 2 шт,
мука - 2-3 стакана,
сливочное масло или маргарин - 200 г,
сахар - 1 стакан,
ванилин - на кончике ножа,
разрыхлитель - 1 ч. ложка
варенье или джем - 150-200 г

Читать далее...

ЧУДНЫЙ торт "Еxpressio"- неземное наслаждение!

Наслаждение каждым кусочком!!!
Воздушный бисквит с яблоками и нежный творожно-сметанный крем с бананами и миндалем. Сочетание вкусов неземное!
Стоит его попробовать обязательно!



Бананы с миндалем, дали неожиданно прекрасное сочетание вкуса!

Готовится боле менее быстро, а съедается еще быстрей!

"Сало сладкое", а потому что это Торт

Читать далее...

Фантастически вкусный яблочный пирог!


Тесто:
1,5ст. муки,
0,5ст.сметаны,
150гр. растопленного сливочного масла или маргарина,
0,5 ч.л соды,погашенной укусом

Крем:
1ст. сметаны,
1яйцо,
1-1,5ст. сахара,
2ст.л муки.
1кг. яблок

Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Крем
Все взбить миксером или просто вилочкой, или венчиком.

1кг. яблок очистить от шкурки и тонко нарезать.В форму d 26см. руками выложить тесто, делая бортики. На тесто равномерно выложить яблоки и залить их подготовленным кремом.Печь ~50мин. t 180С.

Источник http://forum.say7.info/