Рыбная плетенка в горчичном соусе


Нам понадобится филе любой рыбы, даже самой простой ( я делала из хека), но а если есть форель, семга или морской язык, морской окунь и т.д., то это вообще супер.

Готовим горчичный соус
Смешать Дижонскую горчицу (можно с зернами) - 2ст.л.
Растительное масло 2ст.л.
Соевый соус - 2ст.л.
Уксус 9% - 1ч.л. ( можно заменить 1ст.л. гранатового концентрата)
Сахар - 0,5чайной ложки

Филе разрезать на полоски вдоль. Слегка посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы. Аккуратно соединить с горчичным соусом и оставить на часок промариноваться.
Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно положить кольца лука. Переплести промаринованые рыбные полоски . Это удобнее сделать выложив посередине формы 3 полоски и остальные вплетать от середины к краям. Торчащие хвостики можно подогнуть.


Сверху плетенку обильно обмазать горчичным соусом, в котором мариновалась рыба.
Ставим в горячую духовку и запекаем при 180градусах до зарумянивания (минут 40). Желательно не пересушить, если видите, что верх сохнет, смажьте еще раз соусом (можно смазывать сметаной пополам с майонезом).

Когда рыба зарумянилась, накрыть фольгой и оставить на пол.часика в выключенной духовке, чтобы рыба впитала в себя все соки.
Чтобы вынуть рыбу из формы, нужно накрыть одной тарелкой, перевернуть (сверху оказывается низ), а затем эту тарелку накрыть второй и снова перевернуть. Украсить по желанию зеленью.
Подавать с овощами или печеным картофелем.

Быстро,вкусно и красиво, хоть гостям на стол, хоть семье на ужин!

"Куриный рулет с грибами и сельдереем" и " Куриный рулет с фисташками"

Куриный рулет с грибами и сельдереем

Куриный рулет является замечательной холодной закуской. Для начинки здесь огромный простор. Я приготовлю с грибами и сельдереем.

Ингредиенты:

• курица — 1,8 кг;


• грибы (опята замороженные) — 200 г;


• лук репчатый — 150 г;


• растительное масло — 2 столовые ложки;



• сельдерей — 1 черешок;


• соль, перец по вкусу;


• бадьян — 1 звёздочка;


• гвоздика — 2 штуки;

для обмазки:

• горчица — 1 чайная ложка;


• мёд — 1 чайная ложка.

Разделка курицы

Курицу вымыть, обсушить бумажными салфетками. Аккуратно, стараясь как можно меньше повредить кожу, отделить мякоть со шкурой от костей. С грудки срезать мякоть и подложить в то место, где получился наиболее тонкий пласт. Куриное мясо посолить, поперчить.

Начинка грибная

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного состояния, затем добавить грибы, продолжать обжаривать на среднем огне в течение 3-5 минут, посолить.

Сборка рулета

На распластанное куриное мясо в середину выложить грибную массу, сверху черешок сельдерея.

Затем аккуратно туго свернуть мясо в рулет, перевязать нитью, туго обернуть пищевой плёнкой, проткнуть плёнку в нескольких местах с помощью зубочистки.

Перед заворачиванием в плёнку я разделила рулет на две части. Во-первых, так удобней заворачивать. Во-вторых, длинный рулет не поместится в кастрюлю. Соответственно, получилось 2 вот таких рулета.

Приготовление рулета

В кастрюле вскипятить воду, хорошо посолить, добавить звёздочку бадьяна, пару гвоздичек и опустить рулеты. Варить на среднем огне 40 минут.

Варёные куриные рулеты достать из кастрюли, немного остудить, снять пищевую плёнку и нитки, переложить в форму для запекания и смазать предварительно смешанными мёдом и горчицей. Поставить запекаться в режиме гриль на 4-5 минут. Каждые 1,5 минуты переворачивать рулет, так чтобы он запёкся со всех сторон.

Готовый куриный рулет охладить, нарезать, выложить на тарелку и украсить зеленью.

Куриный рулет с фисташками

Куриный рулет – прекрасная закуска для праздничного стола, которую можно приготовить заранее.

Ингредиенты:

• курица — 1,8 кг;


• фисташки очищенные — 40 г (2 горсти);


• соль, куркума, смесь молотых перцев по вкусу.

Курицу вымыть, отделить скелет от мяса и кожи так, чтобы не повредить кожицу. С грудки срезать мясо и положить в более тонкое место. Разделанную курицу распластать на фольге, накрыть её пищевой плёнкой и отбить молоточком. Снять плёнку, посолить, приправить куркумой, смесью перцев и равномерно высыпать очищенные фисташки.

Свернуть мясо в рулет и завернуть в фольгу достаточно плотно. Оставить рулет мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.

Затем запекать рулет в предварительно нагретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 45-50 минут. Достать рулет из духовки, слить образовавшийся сок, остудить. На следующий день нарезать остывший рулет и подать к столу.

Тирамису. Пошаговый рецепт

Сбылась-таки моя мечта об этом волшебном десерте - я наконец-то смогла приготовить его сама. В этот раз я готовила тирамису в порционных креманках.

Читать далее...

СОЛОМОНЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Филе рыбы, запеченное в тесте

 

 

"BAUNTY"

Ингредиенты:

Сливки (20 % жирности) - 200 мл

Кокосовая стружка - 200 г

Молочный шоколад - 300 г

Сахар - 80 г

Сливочное масло - 50 г

Приготовление:

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час

2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки..

3. Теперь займемся глазурью Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла

4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет. То же самое повторяем и с остальными батончиками баунти

5. Для украшения можно растопить еще и белый шоколад и сделать узор. Убираем в холодное место. Домашнее "Bounty" готово!

Соусы, маринады, приправы

Пирожки - Вэрзэре

 

                  ПИРОЖКИ

 

 

Вэрзэре — это национальное блюдо молдавской кухни, своего рода пироги с квашеной или свежей капустой и заворачивают в виде небольших конвертиков. Это удивительно простые по сложности приготовления, но очень вкусные Вэрзэре. По вкусу вэрзэре напоминают слоеные пирожки, но они более нежные.





Ингредиенты:

Для теста:

масло растительное — 0, 5 стакана

вода — 0, 5 стакана

мука — 2 стакана

соль — по вкусу

Для начинки:

капуста квашеная — 2 стакана

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

растительное масло

яйцо куриное(желток) — 1шт.

Приготовление:

Начинаем с приготовления теста, для этого воду смешиваем с маслом, солью и постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Затем накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть ему минут 20-25.
 

Пока тесто отдыхает мы займемся начинкой, для этого обжариваем, мелко нарзанный, лук до прозрачности. Капусту квашеную отжимаем и добавляем на сковороду к луку, жарим до слегка золотистого цвета.

Тесто получается очень податливое, делим его на 14-15 частей,

тонко раскатываем его в прямоугольник.

На край кладем начинку,

края теста заворачиваем
и сворачиваем рулетиком.

Пирожки кладем на противень, застеленный пергаментной бумагой

и смазываем сверху желтком. Выпекаем при 200гр. 20 минут.

 

 

Нежная куриная печень тушёная в яблоках и вине

Прежде всего моя благодарносить ipola за найденный рецепт!



Очень мягкая и нежная куриная печень, во рту мажется, как сливочное масло.
Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жёсткой и крупинчатой.
Вкус печени с лёгкой винной кислинкой, а аромат - тонкий яблочный.
Читать далее...

Как приготовить варенье “Вишня в шоколаде”

 

Читать далее...

Слива с орехами в вине

 

Вишня в коньяке

 

Читать далее...

Невероятно вкусная вещь ХИЧИНЫ с сыром и зеленью,и еще с картошкой и зеленью

Из дневника галина5819

Это ужасно вкусно! Я даже не побоюсь этого словосочетания с наречием "ужасно". Потому как хочется слопать просто сразу все, останавливает только страх лопнуть! А вкусно!!! Попробуйте непременно!!!!





Лепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром – ели с пальцами!



Для теста:

3 стакана муки

1 стакан кефира

1 ч.л. соды

1 ч.л. соли



Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.



За это время включаем фантазию и делаем начинку.

Я больше всего люблю такие – 1).сыр,чеснок,зелень и 2). картофельное пюре,сыр и зелень.

Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.

Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.

начинка №1-с сыром, чесноком и зеленью



начинка №2-картофельное пюре,сыр и зелень



Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.



Руками формируем из теста лепёшку.



И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.

Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.



Обжариваем хычины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.



Готовые хычины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.



источник

Рулетики из лаваша "Попробуй,понравится!" с курицей в сметанном соусе

Из дневника галина5819

Рулетики просто потрясающе вкусные.

Внешний слой лаваша запёкся в хрустящую, тонкую, пахнущую маслом оболочку. А внутри находится сочная, острая, кремовая начинка с мягчайшими кусочками курицы.







1,5~2 тонких лаваша (размером 70х50см), 1 крупная куриная грудка (600~700г), 2 средние луковицы (~200г), 250г 20% сметаны, 2 ст ложки муки, 0,5 стакана воды или бульона, 1 ч ложка соли, перец, 30~40г сливочного масла, 2~3 ст ложки растительного масла для жарки



Лук мелко порезать. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло, насыпать лук и перемешать.

Огонь убавить до минимума.

Обжаривать лук при периодическом помешивании до мягкости и прозрачности.



Пока обжаривается лук, подготовить курицу.

С куриной грудки снять кожу и вырезать кости.

Мясо нарезать небольшими кубиками или брусочками.

Положить курицу в сковороду к обжаренному луку.

Огонь прибавить до максимума.

Обжаривать при помешивании, пока все кусочки курицы не побелеют.



Насыпать муку; размешать.

Положить сметану и влить кипящий бульон (или воду).

Насыпать соль и перец. Перемешать до равномерного распределения сметаны.



Огонь снова убавить до минимума.

Сковороду накрыть плотной крышкой и тушить курицу 10 минут.

Оставить остывать до тёплого.

Остывшая масса немного загустеет.



Лаваш расстелить на столе.

Ножницами разрезать вдоль на 2 части.



Утолщённые края отрезать.

Должны получиться две длинные ленты.

На край ленты выложить примерно 1 столовую ложку курицы с соусом.



Завернуть плотным рулетом в 1,5~2 оборота.

Отрезать рулетик от ленты.



Края лаваша подоткнуть внутрь рулета.

Таким образом, формируя тонкие рулетики, использовать всю начинку.

Для такого количества начинки потребуется 1,5~2 лаваша - в зависимости от того, сколько слоёв теста будет в рулетах.

Свёрнутые рулетики плотно уложить в смазанный противень.

Сливочное масло растопить и обильно промазать рулетики.



источник

Духовку разогреть до максимальной температуры и поставить в неё противень примерно на 10 минут - рулетики должны немного подрумяниться сверху, в то же время оставаясь мягкими.

Подавать рулетики сразу после запекания.

Кетчуп из огурцов "Щедрое лето" - описать словами аромат и вкус невозможно...

Из дневника галина5819

Попробуйте и удивите таким соусом своих домочадцев и гостей, заглянувших к вам на огонек! Это, конечно, не «Анкл Бенс», но тоже вполне отличный кетчуп.

Сделайте пару баночек, а лучше десяточку баночек, пока не поздно, пока огурчики скинули в цене и набрали в аромате.

Делается быстро и не обязательно в таких объемах, можно сделать всего баночку.



Этот соус – хорошая приправа к холодному и тушеному мясу, годится он и для заправки супа.




Понадобится:

огурцы - 2,5 кг,

помидоры,

чеснок - 1 головка,

соль - 1 ст. ложка,

сахар - полстакана,

уксусная эсенция 70%-ная - 1 ст. ложка,

растительное масло без запаха - 150 г,

зелень, специи.

Приготовление:



Помидоры провернуть через мясорубку. Помидоров нужно взять столько, чтобы получилась одна трехлитровая банка прокрученных томатов. Затем уварить их до густоты.



Огурцы порезать на мелкие кубики. В уваренные помидоры добавить соль, сахар, масло, затем довести до кипения. Добавить подготовленные огурцы и кипятить в течение 15 минут.



Чеснок почистить и натереть или пропустить через чеснокодавку. Добавить в кастрюлю чеснок и зелень. Варить еще 5 минут.



Банки должны быть стерилизованы. Добавить в кетчуп из огурцов уксусную эсенцию, хорошо размешать и раскладывать в банки. Закатать. Укутать до остывания.

Маринованная семга по-восточному.

Из дневника

Моя кулинарная книга

Маринованная семга по-восточному.





Красная рыба вкусна и в копченом, и в соленом виде. Но это блюдо, автором которого является норвежский шеф-повар Свен Эрик Ренаа, все равно самое вкусное. Маринованную семгу или форель можно подавать как в маленьких рюмочках на закуску, так и на кусочках обжаренного черного хлеба, лучше, если это будет Рижский или Бородинский.



РЕЦЕПТ МАРИНОВАННОЙ СЕМГИ ПО-ВОСТОЧНОМУ



Ингридиенты:

400 г филе семги или форели, без кожи и костей

150 г воды

100 мл виноградного или яблочного уксуса (крепость не более 7%)

100 г сахара

3 звездочки бадьяна

6 соцветий гвоздики

6 горошин душистого перца

10 горошин черного перца

1 ч. л. соли

1 ст. л. свежего имбиря, мелко порезанного

3 головки лука-шалота или 1 небольшая луковица

Приготовление:

1. Маринад со специями довести до кипения и дать остыть.

2. Рыбу порезать маленькими кубиками 1,5×1,5см, залить маринадом, добавив в него имбирь и нарезанный полукольцами лук. Выдержать в холодильнике 24 часа.



Маринованную таким образом семгу можно подавать как в маленьких рюмочках на закуску, так и на кусочках Бородинского хлеба.

Автор Ольга Бакланова.

Источник

Домашние консервы из рыбы.

Из дневника Арина Ярига

Недавно сделала домашние консервы из рыбы.

Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован

Итак:

Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.

Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.

Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)

Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.

Для приготовления нам нужно:

3 кг кильки (мойвы, салаки),

3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),

1 кг моркови (трем на мелкой терке),

1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),

соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),

сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),

уксус 9% - 100 грамм,

масло растительное 200 грамм,

лавровый лист (пару листиков),

перец горошком (6-7 штук).

Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),

я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.

Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.

Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...

Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу  (чего и вам советую), я сделала следующее.

Взяла кастрюлю  (можно чугунок, можно нержавейку,  нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем  должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа.  Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.

За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.

Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.

Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!

Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!

НЕОБЫЧНАЯ ЯИЧНИЦА





Что необычного может быть в яичнице?

Оказывается, может! :))



Pассказала мне о ней мимоходом одна врач в нашей клинике.

Это было накануне приезда Марины. Я сразу приготовила яйца, чтобы нам вместе поэкспериментировать, и... благополучно о них забыла - столько было дел и событий. Экспериментов у нас и так хватало, но другого рода...



На самом деле это было достаточно интересно для меня и получилось так же вкусно, как мне рассказывали.



* Кто боится и не ест сырых яиц - не читать! :)

надо:



2 яйца

соль

1 ч. л. красной икры

укроп

ломтик черного хлеба



Что делать:



1. Тщательно вымыть яйца, обтереть и положить в морозильник на 3 (!) дня.



2. Вынуть яйца из морозильной камеры и подержать при комнатной температуре 1 час.

3. Отделить желтки от белков. Это будет выглядеть так:







4. Белки посолить и поджарить.







5. Выложить желток на белок. Украсить ложкой икры, укропом и подавать с ломтиком ржаного хлеба.



Когда будете есть, разрежьте желток пополам и намажьте на хлеб. По вкусу очень похоже на масло, только еще нежнее. Неожиданно и очень вкусно!:)







 

 

P.S. Сама не думала, что получится такой результат..

пролежали почти 12 дней!:))) 

У меня морозит при -18.

при этой температуре ничего не выживает.

Наши врачи сказали:  что даже при -5 - спокойно есть можно!:) там все вымораживается... нет никакой бяки.

Икра тут для антуражу и гламурности...

А как вкусно будет с зеленым лучком! Мммм-Мммм!:))) 

Свиные ребрышки в медовом маринаде с чесноком

Мед и чеснок - идеальное сочетание для маринада.

У нас не выращивают крупный чеснок, такой, как я видела в Буэнос Айресе и пару раз встречала испанский в "Азбуке Вкуса". Одна долька такого чеснока, как головка московского!  Таких головок в таком случае надо взять больше.

Ингредиенты:

на 1 кг свиных ребрышек

    
     Маринад:
     3 столовые ложки жидкого меда
     2 столовые ложки соевого соуса
     2 ст. ложки пасты из сладкого перца
     100 мл белого вина
     2 ст. л лимонного сока    
     1 ч.л Вустерского соуса  ( по желанию)
     щепотка эспелетт  или острого перца чили
    
    
     1 -2 головки молодого чеснока
     3 ст. л оливкового масла для жарки или растительного масла

 

Дополнительно: 1 ст . л. меда и 1, 5 ст. л. воды, смешать.

     .
 Чеснок очистить, каждую дольку порезать вдоль пополам.

Разогреть в сковороде оливковое масло и на медленном огне,  обжарить чеснок, так чтобы он не пригорел,

Чеснок с маслом перемешать с остальными ингредиентами маринада.

Порезать ребрышки на куски по  2-3 ребра и положить в маринад. Поставить контейнер в холодильник и мариновать от 2 часов и более. Лучше ночь.



Вынуть ребрышки из маринада, обсушить бумажным полотенцем.
Разогреть духовку до 180 С.

Противень застелить фольгой. Выложить ребрышки.
И в духовку на 25 минут.
За это время один раз кисточкой смазать их "медовой водой".
Перевернуть ребрышки и еще на 25-30 минут, уже несколько раз смазывая "медовой водой".

А тем временем маринад перелить в сковороду, если очень густой, добавить 50 мл воды, и на медленном огне загустить, держать на огне не менее 10- минут. Чеснок должен стать мягким, но не развалиться.

Переложить ребрышки на блюдо и полить соусом с чесноком. Чеснок получается удивительно вкусным и совсем нет никакого запаха, не волнуйтесь.
Мясо получается нежнейшим и легко отделяется от костей.

К ним замечательно подходить зеленый салат, вот просто идеально!

Про самое популярное из Абхазской кухни... - "Абхазкая аджика"

Речь пойдёт,конечно же,об острой жгучей красной абхазской АДЖИКЕ

 Аджика - это остро жгучая смесь,состоящая из перца (острого),соли,специй.Относится к категории заправка.

Аджика - настоящая оригинальная,бывает 2-х типов: зелёная (готовят из зелёного острого перца) и красная (соотвественно, красного острого перца)

 Самое главное:   Перец для аджики надо выбрать правильно.

Если он окажется не острым (а такое часто случалось в моей практике - когда не добросовестные продавцы с рынка продавали не жгучий перец,но выдавали за супер-пупер острый) В этом случае - аджика не выйдет.Её суть  - острота.

 

1.  Перец осматриваем по внешнему виду: он должен быть вытянутый тощий. 
2. Определяем по запаху: ;жгучий перец очень ароматный.Даже просто подойдя к прилавку - сразу ощущаешь аромат перца
3. Так же: перец разломать на половинки и попробуйте разрез перца,если он жгучий - вы моментально это ощутите.

Какую аджику делать: зелёную или красную?

Не имеет большой разницы,различия лишь в цвете :)).

Лично мне предпочтительней - красная.

Если вы готовите красную аджику (из красных перцев),то здесь есть ещё один момент:

*Если приготовить из свежих перцев,то у вас получится аджика жидковатая

*Если перец красный,предварительно,высушить в вязанке и только потом приготовить из него аджику,то она будет по составу - сухая.

 Ну а теперь - мой  рецепт Красной Абхазской Аджики.

Из этого количества такой расчёт на остальные продукты:

2 крупные головки чеснок (20 долек крупные)

3 ч л - сухая кинза

1,5 ст - соль

1 ст - грецкий орех (очищенный уже)

+банки маленькие (простерилизовать)

+обязательно перчатки,без них не советую даже начинать работы,ибо руки сильно пострадают от жгучести перца.

+мясорубка (или комбайн) для измельчения

 

Работаем в перчатках.Очищаем перец от семян

1. Заливаем его тёплой (не холодной и не горячей,а именно - тёплой) водой
2. Через час эту воду сливаем и снова заливаем на 1 час.Через час снова повторяем ту же процедуру: сливаем и наливаем новую воду.Итого:перец замачиваем на 2 часа
3. Пока перец в воде,подготавливаем чеснок  - его очищаем.
4. Пропустить через мясорубку перец,чеснок и грецкие орехи.
5. Смешиваем всю эту массу с солью  и сушёной кинзой,перемешиваем только деревянной(!) ложкой
6. Раскладываем аджику по банкам,закупориваем крышкой и можно хранить до весны,в прохладном тёмном месте.

• Аджика должна быть без комков,однородной массой
• В Аджику можно добавить свежую зелень (базилик синий,кинзу),но в этом случае - срок хранения будет ограничен.
• Аджику можно готовить и без ореха,но он придаёт пикантность аджике.
• Грецкий орех можно положить больше,чем указано у меня в рецепте.

 

Приятного Аппетита!

Сточник: http://ulia-maktyb.livejournal.com/9190.html?view=1576678#t1576678