Маринад:

сок 1 апельсина

кленовый сироп 300 г

заваренный чай (из смеси черного, зеленого, травяного по 10—15 г) по вкусу

Соус:

красное сухое вино 400 г

сахар 500 г

вода 250 г

картофельный крахмал 40 г

лимон 1 шт.

Время приготовления 1 час 15 минут

Приготовление

Смешиваем сок, сироп и чай, маринуем в этой смеси утиную грудку в течение часа, затем поджариваем на сковороде на слабом огне в течение 15 минут. Готовим соус: в эмалированную кастрюлю вливаем воду и вино, добавляем лимонную цедру, сахар, кипятим 5—6 мин., чтобы растворился сахар. Вводим тонкой струйкой разведенный в воде крахмал, доводим массу до кипения и снимаем с огня. Утиную грудку тонко нарезаем, поливаем соусом. Можно украсить малиной, можно — тыквой со сливками (для этого ее мелко нарежьте и слегка обжарьте).