Цитата сообщения Dushka_li Миндальный пирог с грушами. Роскошный пирог!


Роскошный пирог с сочными грушами. Подавать с пряным кофе или крепким чаем. Груши можно использовать любые, но лучше брать послаще и посочнее. Попробуйте!

Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
150 г сливочного масла
110 г сахара

Для начинки:
2-3 спелые груши
150 г миндаля
2 столовые ложки крахмала
2 яйца
4 столовые ложки сахара
60 г сливочного масла

Для заливки:
5 столовых ложек абрикосового (яблочного, грушевого) варенья
2 столовые ложки коньяка


Приготовление:

Для теста сливочное масло растопить в кастрюльке:


Всыпать сахар и растворить:


Добавить муку:


Быстро замесить мягкое тесто. Завернуть в полиэтилен и положить в холодильник:


Разъемную форму смазать сливочным маслом:


Тесто распределить руками по дну, формируя бортики:


Для начинки миндаль измельчить в кофемолке:


Смешать орехи с сахаром:


Влить растопленное сливочное масло:


Вбить яйца и хорошо перемешать:


Смесь вылить на тестяную основу:


Посыпать крахмалом:


Груши очистить от кожицы и нарезать поперк тонкими ломтиками


Выложить черепицей на начинку:


Поставить пирог в средне нагретую духовку


Варенье прогреть с коньяком, не доводя до кипения:


Через 50 минут пирог вынуть из духовки:


Полить сверху заправкой и остудить:


Освободить от формы и порционно нарезать:



Источник