Цитата сообщения Dushka_li Свинина, фаршированная айвой. Необычное, но идеальное сочетание!


Осень — традиционное время созревания айвы, которая замечательно сочетается со свининой. Попробуйте!

Ингредиенты:
Около 1 кг постной вырезки свинины
12-15 тонких полосок бекона (можно копченого)
1 небольшая айва
Соль, специи по вкусу



Приготовление:

Кусок мяса тщательно натереть солью, специями. Завернуть в пакет и оставить на 30 минут при комнатной температуре:


Затем надрезать кусок поперек ломтями толщиной 1,5 см не до конца. Разрезы также натереть солью и специями:


Айву разрезать пополам. Удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками. В полученные кармашки свинины вложить по 3-4 пластинки айвы:


Кусок вдоль и поперек плотно обернуть полосками бекона:


Мясо завернуть в 2-3 слоя фольги и поместить в духовку при 210-220 градусах на 40 минут:


Затем фольгу развернуть. Я выделившийся мясной сок смешиваю с пол чайной ложки меда и смазываю поверхность мяса, но это не обязательно:


Вернуть мясо в духовку на 10-15 минут до зарумянивания:


При подаче нарезать поперек ломтиками:



Источник