Плакия со скумбрией

Понедельник, 10 Октября 2011 г. 13:52 + в цитатник

Цитата сообщения Шрек_Лесной

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Плакия со скумбрией


	Ингредиенты: 1 крупная жирная скумбрия (2 средние) 2 картофелины 1 баклажан 1-2 помидора 1 сладкий перец 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты 1/3 лимона 1 веточка ароматной зелени (укроп, базилик, кинза, розмарин, тимьян) Чеснок по вкусу Соль, молотый черный перец, острый красный перец, душистый перец, гвоздика
У рыбы удалить голову, хвост, плавники. Выпотрошить, промыть, разрезать пополам и удалить хребет и косточки:

Рыбный пласт обильно посыпать солью, специями:

На одну половину рыбного филе выложить нарезанные тонкими ломтиками лимоны. Накрыть веточкой зелени. Свернуть филе пополам:

Луковицу пассировать на масле:

Далее выкладывать последовательно овощи и быстро обжаривать (по минутке) на сильном огне, не доводя до готовности. Картофель:

Баклажаны:

Сладкий перец:

Помидоры, томатную пасту, специи:

Посолить, заправить чесноком. Перемешать и снять с огня:

Массу выложить в форму для запекания:

Сверху выложить подготовленную рыбу:

Выпекать рыбу при 200 градусах 10 минут с одной стороны:

И еще 10 минут с другой:
http://harch.ru/vtorye-blyuda/plakiya-so-skumbriej