"БУХАНКА" ИЗ КУРИЦЫ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 10:47 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"БУХАНКА" ИЗ КУРИЦЫ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ

anasutashi пишет в

foodclub_ru

На самом деле, это обычный террин с необычным сочетанием вкусов. Идеально брать с собой в походы или на природу: очень сытное блюдо. Как в качестве начинки для бутербродов, так и с незамысловатым салатом из овощей. И так, и так - прекрасно.
На одну большую "буханку" нам понадобится:
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
60 г кедровых орехов
750 г куриного фарша
225 г хлеба
100 базилика
25 г петрушки
1 яйцо
Для смазывания формы:
сливочное масло
панировочные сухари

Основу для террина будем делать в два захода: орехи и лук добавим в конце, а вначале смешаем куриный фарш, измельченный в крошку ржаной хлеб и зелень. С последней не жадничайте: 125 г - не так уж и много. Она должна чувствоваться:

Если вы не любите петрушку, можно взять другую пряность: вопрос не принципиальный. Как и тип хлеба: со ржаным хлебом получается более интересно, с белым получится более нежно. Используйте, какой вам ближе.

И еще немного насчет пряностей: в последний раз, когда готовила террин, добавила немного розмарина. С кедровыми орешками он сыграл очень гармонично.

Лук с чесноком обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на небольшом огне выдержим их несколько минут. Лук должен стать прозрачным:

Пока орехи с луком доходят, в фарш отправляется яйцо:

И последний штрих - соединяем все вместе:

Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Еще как бонус: можно выложить форму полосками бекона или хамона, чтобы террин приобрел аппетитную корочку. Но в этом рецепте, мне кажется, это будет перебор. Поэтому просто смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями:

И в духовку, разогретую до 180 С, - выпекать в течение 40-50 минут. Затем слить жидкость, образовавшуюся после запекания террина и под пресс на несколько часов в холодильник. Лучше вообще на ночь.

источник http://foodclub-ru.livejournal.com/602257.html?utm...terfeed&utm_medium=twitter

Мои поправки (Ж_м): с кедровыми орехами мне не понравилось, странный привкус, из зелени положила базилик, около 100 гр-очень вкусно!

Рубрики:

кулинария/Мясо, птица

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dan06/post187237013/">&quot;Р‘РЈРҐРђРќРљРђ&quot; РР— РљРЈР РР¦Р« РЎ РљР•Р”Р РћР’Р«РњР РћР Р•РҐРђРњР</a><br/>"Р‘РЈРҐРђРќРљРђ" РР— РљРЈР РР¦Р« РЎ РљР•Р”Р РћР’Р«РњР РћР Р•РҐРђРњР

anasutashi РїРёС€РµС‚&nbsp;РІ foodclub_ru
		
		
			
			РќР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ, СЌС‚Рѕ РѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ С‚РµСЂСЂРёРЅ СЃ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Рј СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРµРј РІРєСѓСЃРѕРІ. РРґРµР°Р»СЊРЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ СЃ СЃРѕР±РѕР№ РІ РїРѕС…РѕРґС‹ РёР»Рё РЅР° РїСЂРёСЂРѕРґСѓ: РѕС‡РµРЅСЊ СЃС‹С‚РЅРѕРµ Р±Р»СЋРґРѕ. РљР°Рє РІ РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ РЅР°С‡РёРЅРєРё РґР»СЏ Р±СѓС‚РµСЂР±СЂРѕРґРѕРІ, С‚Р°Рє Рё СЃ РЅРµР·Р°РјС‹СЃР»РѕРІР°С‚С‹Рј СЃР°Р»Р°С‚РѕРј РёР· РѕРІРѕС‰РµР№. Р С‚Р°Рє, Рё С‚Р°Рє - РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ.&nbsp; 
			РќР° РѕРґРЅСѓ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ &quot;Р±СѓС…Р°РЅРєСѓ&quot; РЅР°Рј РїРѕРЅР°РґРѕР±РёС‚СЃСЏ:
			1 СЃС‚.Р». РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
			1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°
			2 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
			60 Рі РєРµРґСЂРѕРІС‹С… РѕСЂРµС…РѕРІ
			750 Рі РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„Р°СЂС€Р°
			225 Рі С…Р»РµР±Р°
			100 Р±Р°Р·РёР»РёРєР°
			25 Рі РїРµС‚СЂСѓС€РєРё
			1 СЏР№С†Рѕ
		... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dan06/post187237013/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

"БУХАНКА" ИЗ КУРИЦЫ С КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ