Потребуется:

Филе красной рыбы (кета, нерка) 600 грамм

Мелкие шампиньоны – 300 грамм

Репчатый лук – 2 головки

Яйца – 2 штуки

Соевый соус

Мука для панировки

Растительное масло для жарки

Шампиньоны отварите в воде, 5-10 минут после закипания. Затем откиньте на дуршлаг.

Рыбу порежьте крупными кубиками, лук – кольцами.

Рыбу, грибы и кольца лука переложите в миску, полейте соевым соусом, размешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.

Затем в любой последовательности нанизайте на шпажки кусочки рыбы, грибы и луковые кольца.

Аккуратно обваляйте в муке каждый шашлычок. Для этого просто насыпьте муку тонким слоем в плоскую тарелку и держа за край шпажки прокатите начинку по слою муки.

Размешайте яйца вилкой до однообразного состояния, но не взбивайте. Окуните шашлычки в яичную смесь.

Затем обжарьте на сковороде с растительным маслом с двух сторон. По 5 минут с каждой стороны.

Украсьте лимоном и маслинами.

Приятного аппетита!

http://www.crevetka.com/index.php?id=27