Томатные блинчики




Поскольку на дворе масленица, решила я испечь блинов, но не простых, а каких-нибудь с выкрутасами. Читала, читала всякие рецепты и нашла один, где томаты используются. Но там их надо было отварить, протереть и т.д. А я решила заменить всё это дело обычным кетчупом, так родился вот этот рецепт.

100 г муки или столько, чтобы получилось достаточно жидкое тесто
100 мл томатного кетчупа
200 мл сливок 10% жирности
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ст.л.оливкового масла
1 десертная ложка сахара
соль по вкусу
2 яйца
1/2 ч.л.разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
2-3 ч.л. сушёного базилика
щепотка молотого чёрного перца по вкусу
немного растительного масла для жарки

Муку смешать с содой, разрыхлителем и сушёным базиликом. Яйца немного взбить с сахаром, добавить к ним сливки, кетчуп, растопленное сливочное и оливковое масло. Вылить в муку, хорошо размешать, дать постоять 15 минут и выпекать на разогретой сковороде тонкие блинчики.
Подавать со сметаной, молоком. Хорошо сюда подойдёт и пресная моцарелла.

P.S. Думаю, что вкус блинчиков будет очень зависеть от кетчупа. Я положила целую чайную ложку соли и блины получились, на мой вкус, слишком солёные, т.к. и кетчуп был достаточно солёный, но мужу, например, очень понравились. В следующий раз я вообще соль не буду класть.
Наверное, вместо кетчупа можно взять томатную пасту и добавить соли по вкусу, т.к. томатная паста, как правило, не солёная. Если тесто получается слишком густое, можно добавить немного минеральной воды.
А вообще, блинчики на вкус получились очень необычные.