Кулич
1 кг муки; 1,5 стакана молока; 6 яиц; 300 гр. сливочного масла; 1,5 стакана сахара; 40-50 гр. дрожжей; 3/4 чайные ложки соли; 150 гр. изюма; 1/2 чайной ложки ванилина

Готовишь сначала опару: В теплом молоке растворяешь дрожжи, добавляешь соль перемешиваешь, добавляешь половину муки размешиваешь и ставишь все это в теплое место.
Когда опара увеличиться в 2 раза добавляешь желтки, взбитые с сахаром, перемешиваешь. Добавляешь растопленное масло, перемешиваешь. Добавляешь взбитые белки, перемешиваешь. Добавляешь оставшуюся муку вымешиваешь лопаткой большой. Когда муки не будет видно начинаешь вымешивать рукой, Льешь на руку немного подсолнечного масла и вымешиваешь. Так повторяешь пока тесто не перестанет к рукам приставать (в книге вообще написано, что его 300 раз надо мешать, но мама этим не заморачивается).
Вымешанное тесто ставишь для поднятия в теплое место (у нас это выглядит так: кастрюля с тестом, заворачивается в старую куртку теплую, и укутывается пледом). Когда оно подниметься, опускаешь его и даешь ему подняться еще раз. Как только оно поднялось добавляешь изюм (он должен быть сухим и пересыпан мукой), все это хорошенько перемешиваешь, и даешь тесту подняться еще раз.
Как только оно в 3 раз поднялось начинаешь его по формам раскладывать. Форма должна быть смазана маслом, а на дно кладешь пергаментную бумагу.Сколько рукой зацепишь, столько в форму и кладешь, но добавлять уже нельзя. Даешь тесту в форме подняться на 2/3 формы. Выпекаешь в духовке при 150 градусах 50 минут, на самом нижнем положение на решетке, только не ставь на дно духовки иначе не пропечется. Как только куличи слегка подрумянятся накрываешь их смоченной в холодной воде бумагой (можно упаковку от муки разрезать) Бумагу надо периодически смачивать вновь. Проверяешь готов кулич или нет тоненькой палочкой деревянной.
В итоге у тебя получается несколько куличей очень вкусных.
Мама сказала, что если что-то непонятно приходи она объяснит)))) А и куличи можно всю эту неделю печь) Удачи)