Тефлон - коммерческое название на западе политетрафторэтилена - полимера, перфторированного аналога полиэтилена, обладающего свойствами химической инертности ко всем веществам при температурах даже в несколько сот градусов. Имеет еще одно примечательное совйство - поверхностное натяжение на границе с воздухом (косвенно определенное) - около 14 мН/м. Это ниже, чем у любых других твердых тел и неперфторированных жидкостей при нормальных условиях. У воды около 72,5 мН/м, у жира около 33 мН/м, что обеспечивает наименьший краевой угол смачивания этими веществами и как следствие низкую (но не абсолютно нулевую!) "прилипаемость" любых загрязнений в том числе подгоревших остатков еды.
Если под пригораемостью имелось в виду перегрев еды с образованием корочки, то на это как я понимаю тефлон влияет не очень, хотя у него другая теплопроводность нежели у металла и соответсвенно другой градиент температур при нагреве..но есть все-таки лучше. Если все-таки "пригорание" - означает прилипаемость к поверхности...Ну, Ежли тефлоновое покрытие тонкое и повреждено царапинами глубиной большей толщины слоя, свойства его заметно ухудшаются..или продукт (сковородка) "левый" изготовленный с нарушениями технологии.
Но скорее всего результат неудовлетворенности - просто дело рекламного полоскания мозгов)
Тефлон - не идеальное вещество) на нем и пригорает и прилипает все как и на других поверхностях, просто гораздо меньше.