Цитата сообщения nata5219 Чуррос (Churros)


1 стакан муки
1 стакан воды
хорошая щепотка соли
цедра лимона или апельсина или еще что-нибудь ароматное
растительное масло для жарки


Поставьте воду на огонь, бросив туда цедру половины апельсина и хорошую щепотку соли.


Как закипит - выньте цедру и вылейте воду в муку.


Вымешайте миксером или лопаткой до однородности.


Churrera должна быть прочной, пакет с насадкой тут не подойдет. Тесто получается довольно плотным и густым. Можно использовать кондитерский шприц.


Отсадите на смазанную маслом (или с силиконовым покрытием) бумагу палочки или закорючки.


Разогрейте масло (лучше в широкой посуде). Бросайте в масло приготовленные кусочки теста и ждите, пока поджарятся. В процессе я переворачиваю.


Готовые чуррос кладите на салфетки, чтобы хорошо впитались излишки масла. Но не ждите, пока остынут - переложите на тарелку.

http://chadeyka.livejournal.com/232403.html#cutid1