Автор: Антон Козлов.

Какая домашняя кухня обойдётся без своей поваренной книги? Такая книга, конечно, найдётся в доме каждой, даже самой эмансипированной, хозяйки. Эти книги зачастую ведутся из поколения в поколение, и к рецептам, которые записывала ещё бабушка, добавляются уже внучкины. И не смотря на то, что современные хозяйки всё меньше времени проводят у плиты, книги домашних рецептов остаются семейной реликвией, объединяющей разные поколения. Ни одно блюдо из меню ресторанов, баров и кафе, к которым мы так привыкли, не сравнится с блюдом, приготовленным собственными руками по домашним рецептам. И коль всё-таки находится свободное время, хочется приготовить не что-то обыденное и каждодневное, а требующее увлечённости и творческого полёта. И тогда на помощь приходит книга с записями рецептов от мамы, бабушки, тётей и подруг. Зачастую с сожалением обнаруживается, что листок с одним записанным рецептом куда-то затерялся, а тонкости другого забыты.

А может быть, компьютер подскажет рецепт? Может быть, проще и надёжнее хранить кулинарные рецепты на компьютере? В наш век глобальной компьютеризации существует множество программ и сайтов по кулинарии, способных облегчить хозяйкам поиски необходимых рецептов, помочь в составлении новых, учитывая вкусовые сочетания и калорийность. Именно об этих программах и сайтах домашней кулинарии и пойдёт речь.

Программы домашней кулинарии, размещённые на указанных сайтах, предоставлены для скачивания на компьютер. Приобретя хотя бы одну из них, пользователь получит не только богатейшую коллекцию рецептов, но и научится сам правильно составлять их.

Проще простого

Программа «ВИНЕГРЕТ» ( сайт www.vinegret.info) может стать замечательным помощником в домашней кулинарии. В этом приложении найдутся рецепты приготовления не только винегретов, пользователей приятно удивит разнообразие рецептов различных салатов и закусок, первых и вторых блюд, десертов и заготовок. Уже существующую в полной версии программы коллекцию рецептов можно дополнить рецептами сайтов-партнёров.

К бесспорным плюсам этой программы можно отнести возможность добавления и редактирования собственных рецептов.

В окне программы находятся три вкладки: «Рецепты», «Инфо» и «Избранное». Во вкладке «Рецепты» все блюда распределены по группам: салаты, закуски, первые блюда, вторые блюда, десерт и так далее. Щёлкаем на тип блюда, которое хочется приготовить. В окне слева появится список подразделов данного вида блюд. На понравившихся рецептах можно сделать закладку.

Заинтересует пользователей программы и содержание вкладки «Инфо». Здесь они найдут справочники по составу блюд, таблицу мер и весов, информацию о времени тепловой обработки различных продуктов.

Перейдя по вкладке «Избранное» в раздел «Мои рецепты», можно не только добавить в базу данных программы новые рецепты, разместить папки-вкладки, но и отредактировать их.

В возможности программы включён экспорт баз данных рецептов в XML-файл, что понадобится при архивировании программы.

С миру по нитке

Программа «Living Cookbook» (сайт: www.livingcookbook.com ) содержит рецепты блюд, принадлежащих кухням разных народов мира. Этой программой могут воспользоваться все, кто владеет английским языком, так как интерфейс программы и рецепты блюд не имеют русского перевода.

Выбрав блюдо, легко узнать как его калорийность, так и количество холестерина, состав белков, жиров и углеводов. С помощью программы «Living Cookbook» можно не только подобрать готовый рецепт, но и составить меню, список необходимых покупок. Программа может использоваться и в роли справочника по кулинарии.

Блюда в программе сгруппированы по их предназначению:

• «Kids Cooking» («Детская еда»);


• «Diabetic Recipes» («Еда для диабетиков»);


• «Best of Living Cookbook» («Лучшее»);


• «Quick and Easy» («Быстро и просто»).

Все блюда пользователи смогут увидеть на прикреплённых к рецептам фотографиях, что является бесспорным достоинством данного проекта. В разделе избранных рецептов можно сохранить понравившиеся рецепты, можно самостоятельно составить рецепт блюда, подсчитав его калорийность.

Программа «Living Cookbook» позволяет составить календарь питания, разработав меню на каждый день месяца. Благодаря тесной связи утилиты с Интернетом пользователи в разделе «Internet» могут ознакомиться со списком ссылок на сайты кулинарии. Явным удобством является и то, что браузер встроен в справочник программы, поэтому все веб-страницы будут отображаться непосредственно в окне программы.

Будь профи!

Программа «Кулинарные рецепты» (сайт: www.simple-soft.ru/CookRecepts.htm ) предназначена для профессионалов, хотя будет полезна и для простого обывателя. С помощью этой программы можно приготовить различные блюда, как для дома, так и для предприятий общественного питания.

К достоинствам программы можно отнести впечатляющую базу кулинарных рецептов (более 12 000), русскоязычный интерфейс, лёгкость и понятность в использовании, возможность редактирования. Немаловажно, что уже существующую рецептурную базу можно пополнять из других внешних источников, а нужные сведения легко экспортируются в форматах Microsoft Word и Excel.

В программе «Кулинарные рецепты» пользователи найдут подробную базу продуктов, на которые смогут указать цены, а если нужно, то потом их откорректировать. Это поможет рассчитать стоимость блюд, сформировать бюджет семьи. Данная возможность программы окажется очень кстати и при организации более масштабных мероприятий: банкетов, фуршетов и других.

В программе можно делать пометки «Избранное» и «Неинтересное», при этом записи будут отображаться определённым цветом, что значительно облегчит их поиск.

Список блюд в программе «Кулинарные рецепты» даётся в виде достаточно широкой таблицы. Это не очень удобно, так как для её просмотра пользователю придётся делать прокрутку по горизонтали. Также надо отметить как недоработку создателей программы и то, что для отображения способа приготовления блюда в меню создания собственного рецепта отведена только одна строка.

Себе на уме

Программа «Кулинарный Блокнот» (сайт: http://gotovim-doma.ru/cooknotes) – это та же старая добрая домашняя книга рецептов, но в электронном исполнении. Предоставляется программа для бесплатного скачивания. В «Кулинарном блокноте» нет готовых рецептов, но с помощью программы очень просто упорядочить рецепты, существующие на бумаге. База рецептов создаётся в виде неограниченного количества книг, каждую из которых можно поделить на разделы и подразделы.

В программе предусмотрены четыре вкладки, куда можно заносить данные рецептов: «Описание», «Состав», «Приготовление», «Примечание». Кроме того, есть возможность оценить каждое блюдо в поле «Оценка». Существующая вкладка «Просмотр» предназначена для просмотра получившегося рецепта.

К достоинствам программы можно отнести и удобную поисковую систему, позволяющую найти рецепт не только по названию, но и по присвоенной оценке, а также отсортировать его. При вводе рецепта в базу данных текст можно форматировать, вставлять картинки, фотографии и ссылки.

Сайты по кулинарии

В последнее время очень стремительно набирают популярность сайты домашней кулинарии. На них хозяйки могут не только познакомиться с рецептами приготовления блюд, но и найти советы по их приготовлению. Здесь раскрываются кулинарные секреты, а неопытные хозяйки найдут массу полезных подсказок. Обсудить тонкости приготовления, решить возникшие проблемы, задать волнующие вопросы можно на форумах этих сайтов.

«ГАСТРОНОМ» (www.gastronom.ru) – один из наиболее насыщенных сайтов. На нём собрано более 11000 рецептов. Все рецепты сгруппированы по тематическим разделам: новогодние рецепты, постные рецепты, пицца, рецепты тортов и так далее. Каждый раздел содержит свои подразделы, что очень удобно для поиска нужного рецепта. Каждый рецепт сопровождается фотографией, указывается время приготовления и уровень сложности. На сайте пользователи найдут и кулинарное видео, благодаря которому узнают о тонкостях обработки продуктов, о хитростях приготовления различных блюд.

На сайте есть также рейтинг ресторанов. Пользователи могут прочитать отзывы посетителей, узнать новости ресторанного бизнеса. При желании можно записаться в кулинарную школу, работающую на сайте «Гастроном».

«FUNCOOK» (http://funcook.ru) – молодой сайт домашней кулинарии. Рецептов пока не много, но все они очень доступны. Каждый рецепт автор снабдил качественным фото и очень подробными инструкциями приготовления. Все рецепты распределены по группам: первые блюда, вторые блюда, завтрак, обед, выпечка и так далее.

На сайте «ВСЯ СОЛЬ» (www.vsyasol.ru) пользователи не только найдут рецепты интересных салатов и закусок со всего мира, но и познакомятся с творчеством лучших поваров, которые дадут советы по приготовлению кулинарных изысков. Все рецепты снабжены фотографиями. И, несмотря на то, что многие рецепты достаточно сложны в приготовлении, сайт привлекает очень подробными и понятными инструкциями.

В разделах «Путешествия» и «Истории» авторы делятся своими кулинарными историями и открытиями, сделанными во время путешествий по миру.

«БЛОГ КУЛИНАРНОГО ИНСТРУКТОРА» (http://alesiacookingclass.blogspot.com) содержит как простые, так и изысканные рецепты, снабжённые фотографиями и пошаговыми инструкциями. Автор сайта, не только знакомит пользователей с рецептами блюд, но и проводит содержательные мастер-классы по их приготовлению. Пользователей сайта порадует наличие сравнительной таблицы мер продуктов и другие полезные материалы. Каждый может стать участником сайта и поделиться своими рецептами.

«СУП С КОТОМ» (http://kotosup.ru) – сайт ведущей кулинарной радиопрограммы «Кот FM». Практически каждый рецепт сопровождается не только фотографией блюда и описанием рецепта, но и интересными историями о еде.

Сайт очень богат рецептами на все вкусы и уровни мастерства. Можно также добавить в базу данных сайта и свои рецепты.

«КУЛИНАРНЫЙ БЛОГ РАБОТАЮЩЕЙ МАМЫ» (http://gotovka.com.ua) – сайт достаточно молодой, но уже содержит большое количество достаточно интересных рецептов разного уровня сложности и предназначения. Автор сайта сама готовит блюда, рецептами которых затем делится с пользователями. Она оставляет комментарии к рецептам, сопровождает фотографиями. Оформление сайта приятно напоминает домашнюю книгу рецептов, в которой есть свои подразделы. Пользователи могут задавать интересующие их вопросы автору сайта, могут принять участие в конкурсах, которые организует автор.

«ШЕФ-ПОВАР» (www.chef.com.ua) – коллективный кулинарный сайт, содержащий около 4000 рецептов. Рецепты блюд распределены по тематическим разделам: выпечка, мясные блюда, закуски, салаты, десерт и так далее. Все рецепты сопровождаются фотографиями, понятными описаниями процесса приготовления.

В специальных разделах можно почитать полезные советы по приготовлению блюд, узнать новости кулинарии, познакомиться со статьями на кулинарную тематику.

Сайт «НА ЗАКУСКУ» (http://na-zakusku.ru) очень богат рецептами традиционной русской кухни. Здесь собраны как совсем простые в приготовлении блюда, так и достаточно сложные. К единственному минусу сайта можно отнести, пожалуй, только отсутствие фотографий, что лишает пользователей возможности видеть приготовленное по предложенному рецепту блюдо.

Домашние кулинары всегда могут рассчитывать и на помощь поисковых систем «Яндекс» и Google.

Набрав в поисковой строке сервиса «Яндекс» фразу «яндекс рецепты», пользователи найдут богатейшую подборку специализированных ресурсов, посвящённых кулинарной тематике. Это различного рода каталоги, сайты и форумы, на которых даже самый взыскательный пользователь найдёт много интересной и полезной информации.

Система Google также предоставила своим пользователям кулинарный поисковый сервис. Но пока им могут воспользоваться только пользователи, владеющие английским языком. Сервисом можно воспользоваться, перейдя на англоязычную версию сайта www.google.com и указав название блюда. Найденные кулинарные рецепты Google может отсортировать как по времени их приготовления, так и по калорийности. Порадует пользователей и наличие фотографий к подробному описанию рецептов блюд.

Если вы любите готовить, то из этого обзора вы наверняка найдёте то, что вам подойдёт. Эти программы по кулинарии и сайты по кулинарии способны сделать из обычного человека вполне себе шеф-повара. Дерзайте и приятного аппетита вам.