Хумус из красной чечевицы с оливками из Испании

Среда, 28 Октября 2015 г. 13:45 + в цитатник

Источник - http://alenakogotkova.com/blog/index.php

Ингредиенты:

- 100 г зеленых оливок из Испании

- 100 г красной чечевицы

- 1 луковица

- 2 зубчика чеснока

- 2 небольшие моркови

- 400-450 мл бульона

- 1 ч.л. молотого кумина

- 1 ч.л. молотого кориандра

- щепотка чили

- соль и свежемолотый черный перец по вкусу

- 1-2 ст.л. оливкового масла

Последовательность действий:

1. В сотейник налить оливковое масло. Чеснок мелко нарубить, лук нарезать маленькими кубиками, морковь натереть. Выложить в сотейник чеснок. Слегка обжарить, добавить лук. Жарить 2-3 минуты, до прозрачности лука. Всыпать морковь и чечевицу, перемешать, залить бульоном, добавить специи. Тушить до полной готовности чечевицы (около 25-30 минут). Остудить.

2. Добавить к остывшей чечевице оливки и взбить блендером до однородного пюре. Подавать хумус можно с лавашем или ржаным хлебом. Я предпочла подать с домашними ржаными лепешками.

Рубрики:

Кулинария