Картофельно-сырное суфле

Среда, 12 Июня 2013 г. 14:11 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Картофельно-сырное суфле

Ингредиенты:

Картофель — 300 г

Сливки — 50 мл

Перец болгарcкий (мелко нарубленный) — 1 ст. л.

Укроп (свежий рубленый) — 1 ст. л.

Лук зеленый (рубленый) — 1 ст. л.

Сыр твёрдый — 100 г

Яйцо — 2 шт

Масло сливочное — 30 г

Сок лимонный (несколько капель)

Приправа (смесь перцев, мускатный орех и т.д. по вкусу)

Соль (по вкусу)

- Отвариваем картофель до готовности и разминаем в однородное пюре, добавив горячие сливки. Солим по вкусу.

- Мелко рубим сладкий перец, укроп и зелёный лук.

- Добавляем нарубленный перец и зелень в картофельное пюре, посыпаем приправой.

- Теперь добавляем к картофельной массе натёртый на мелкой тёрке сыр и яичные желтки.

- Отделённые яичные белки взбиваем в крепкую пену, добавив к ним несколько капель лимонного сока.

- Соединяем взбитые белки с картофельной массой и аккуратно перемешиваем до однородной массы.

- Разогреваем духовку до 180 градусов, выстилаем противень пекарской бумагой, слегка смазав её сливочным маслом. Выкладываем картофельную массу небольшими «блинчиками» на расстоянии около 2 см друг от друга.

- Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку на 15-20 минут. За это время суфле поднимется и слегка подрумянится.

- Готовые лепёшки перекладываем на тарелку и подаём горячими или холодными.

источник

для вас do-it-yourself-best.net

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/из овощей
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/ВЫПЕЧКА