Салаты из риса 2

Понедельник, 25 Марта 2013 г. 17:09 + в цитатник

САЛАТ ИЗ ШПРОТ И САЙРЫ
Ингредиенты:
- 2 стакана риса,
- по 1 банке шпрот и сайры,
- 2 ст. ложки 3 %-ного винного уксуса,
- 1 ч. ложка горчицы,
- 5 ст. ложек растительного масла,
- по 4 яйца, помидора, огурца (соленых или свежих),
- 10—12 черных маслин.
Приготовление
Сварить рассыпчатый рис, остудить. В большую миску влить уксус, растительное масло, горчицу, перемешать, положить рис, посолить, перемешать. Порезать помидоры, сваренные вкрутую яйца, огурцы и маслины без косточек. Рыбу раскрошить. Все вместе положить в миску с рисом и хорошо размешать.
Подавать как холодную закуску.
Уксус можно заменить лимонным соком и по желанию прибавить перец.

САЛАТ ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ
Ингредиенты:
- 1 стакан риса,
- 1 банка рыбных консервов в масле,
- по 5—6 маринованных грибов и консервированных помидоров,
- 1 стакан сметаны,
- 1 ст. ложка томатной пасты,
- аджика,
- зелень петрушки.
Приготовление
Сварить рассыпчатый рис, выложить на круглое блюдо, оставив незаполненной середину. Положить в нее целые небольшие или нарезанные лапшой крупные маринованные грибы, небольшие помидоры, обложить рис ломтиками рыбы.
Сметану растереть с томатной пастой и аджикой, добавить соль и заправить салат.
Сверху украсить веточками петрушки.

САЛАТ С МЯСОМ
Ингредиенты:
- 2 стакана вареного риса,
- 250 г жареной или вареной говядины,
- 2 апельсина.
Соус:
- 1 желток,
- по 1 ч. ложке горчицы и сахара,
- по 1 ст. ложке уксуса и муки,
- 0,5 стакана растительного масла,
- 1 апельсин,
- сок лимона,
- 0,5 ч. ложки соли.
Приготовление
Соус: желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбить хорошенько веничком, прибавить постепенно растительное масло, продолжая взбивать.
Выдавить сок из апельсина, добавить воду (1 ложку сока на 7 ложек воды). В этой апельсиновой воде развести муку, вскипятить и сейчас же смешать с соусом.
Мясо нарезать кубиками.
Рис, кубики мяса и измельченные дольки апельсина перемешать, салат сбрызнуть соком лимона, полить соусом.
Подавать в холодном виде.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ
Ингредиенты:
- 0,5 стакана риса,
- 4 маленьких помидора,
- 2 небольших свежих огурца,
- 1 стакан сметаны,
- зелень петрушки или укропа,
- соль.
Приготовление
Сварить рассыпчатый рис, остудить и выложить на блюдо. Помидоры и огурцы нарезать тонкими кружочками и положить на рис.
Сметану смешать с солью и рубленой зеленью, полить салат.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ГРИБОВ
Ингредиенты:
- 1,5 стакана риса,
- 5—6 небольших твердых зрелых помидоров,
- 20—30 маленьких шампиньонов (или других свежих грибов),
- 1 луковица,
- 3 ст. ложки уксуса,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль,
- 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени эстрагона.
Приготовление
Рис отварить в соленой воде, промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. В слегка подсоленной воде отварить грибы. Дайте им стечь и затем обсушить.
Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать ломтиками. Лук мелко нарезать.
Все элементы салата хорошо перемешать, залить смесью уксуса, растительного масла и соли.
Перед подачей посыпать нарубленным эстрагоном.

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ, РЫБЫ И ЯИЦ
Ингредиенты:
- 1 стакан риса,
- 0,5 стакана маслин без косточек,
- зелень петрушки,
- 1 банка рыбных консервов в масле,
- 2—3 солёных или маринованных огурца,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 яйца,
- зелень укропа.
Приготовление
Сварить рассыпчатый рис, остудить. Огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать тонкими ломтиками, добавить консервированную рыбу, отварной рис и очищенные от косточек маслины.
Все перемешать, полить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.

РИС С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:
- по 1 стакану риса и нарезанного кубиками картофеля,
- 0,5 стакана масла,
- по 0,5 ч. ложки тмина и кориандра,
- 1 ч. ложка куркумы,
- по 0,5 ч. ложки соли и молотого красного перца,
- 0,5 лимона.
Приготовление
Рис, картофель, пряности перемешать, добавить 2 стакана воды, масло и тушить до готовности.
При подаче выжать сок лимона.

РИС С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты:
- 1,5 стакана риса на 2 стакана зеленого горошка,
- 2—3 ст. ложки сливочного масла,
- соль,
- молотый красный перец.
Приготовление
В кипящую подсоленную воду всыпать пребранный и промытый рис, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и варить на слабом огне. Когда вода впитается в крупу, кастрюлю под крышкой поставить в большую посуду с кипятком и доварить на водяной бане. В рис добавить подогретый в маринаде отцеженный горошек, перемешать со сливочным маслом, поперчить и посолить по вкусу.
Подавать как самостоятельное блюдо с грибным соусом.

МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ С РИСОМ
Ингредиенты:
- 0,5 стакана риса,
- 6—7 больших морковок,
- 2 ст. ложки сливочного масла.
Приготовление
Нарезанную кружочками морковь перемешать с промытым рисом, положить в кастрюлю, добавить масло, залить водой или молоком, накрыть крышкой и тушить до готовности.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

КАПУСТА ТУШЕНАЯ С РИСОМ
Ингредиенты:
- 2/3 стакана риса,
- 0,5 кочана капусты,
- 2 луковицы,
- 1 стручок сладкого перца,
- 1 долька чеснока,
- молотый красный перец,
- соль.
Приготовление
Сварить рис до полуготовности. Нашинкованную капусту, рис, мелко нарезанные лук, перец и чеснок перемешать, добавить соль и молотый красный перец и тушить в духовом шкафу до готовности.

РИС С КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:
- по 1 стакану риса и нарезанного кубиками картофеля,
- 0,5 стакана масла,
- по 0,5 ч. ложки тмина и кориандра,
- 1 ч. ложка куркумы,
- по 0,5 ч. ложки соли и молотого красного перца,
- 0,5 лимона.
Приготовление
Рис, картофель, пряности перемешать, добавить 2 стакана воды, масло и тушить до готовности.
При подаче выжать сок лимона.

РИС С ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ
Ингредиенты:
- 1,5 стакана риса на 2 стакана зеленого горошка,
- 2—3 ст. ложки сливочного масла,
- соль,
- молотый красный перец.
Приготовление
В кипящую подсоленную воду всыпать пребранный и промытый рис, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и варить на слабом огне. Когда вода впитается в крупу, кастрюлю под крышкой поставить в большую посуду с кипятком и доварить на водяной бане. В рис добавить подогретый в маринаде отцеженный горошек, перемешать со сливочным маслом, поперчить и посолить по вкусу.
Подавать как самостоятельное блюдо с грибным соусом.

МОРКОВЬ ТУШЕНАЯ С РИСОМ
Ингредиенты:
- 0,5 стакана риса,
- 6—7 больших морковок,
- 2 ст. ложки сливочного масла.
Приготовление
Нарезанную кружочками морковь перемешать с промытым рисом, положить в кастрюлю, добавить масло, залить водой или молоком, накрыть крышкой и тушить до готовности.
При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

КАПУСТА ТУШЕНАЯ С РИСОМ
Ингредиенты:
- 2/3 стакана риса,
- 0,5 кочана капусты,
- 2 луковицы,
- 1 стручок сладкого перца,
- 1 долька чеснока,
- молотый красный перец,
- соль.
Приготовление
Сварить рис до полуготовности. Нашинкованную капусту, рис, мелко нарезанные лук, перец и чеснок перемешать, добавить соль и молотый красный перец и тушить в духовом шкафу до готовности.

РИС С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ
Ингредиенты:
- 1,5 стакана риса на 3 стакана воды,
- 1 большая луковица,
- 2 ст. ложки маргарина,
- 4 яйца,
- соль,
- зелень петрушки,
- укроп.
Соус:
- 2—3 ст. ложки томатной пасты,
- по 1,5 ст. ложки муки и сливочного масла (или маргарина),
- 1 стакан овощного отвара,
- 0,5 стакана сметаны,
- соль,
- сахар.
Приготовление
Рис перебрать, несколько раз промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду. Лук очистить, нарезать, поджарить на маргарине до янтарного цвета, добавить в рис, перемешать и варить на слабом огне на рассекателе. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам. Приготовить соус: из маргарина и муки сделать заправку, развести овощным отваром, добавить томатную пасту, сметану, соль и сахар по вкусу.
Сваренный рис полить соусом, положить половинки яиц и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подавать с салатом из свежих овощей.

БАКЛАЖАНЫ ТУШЕНЫЕ С РИСОМ
Ингредиенты:
- 1 стакан риса,
- 2 баклажана,
- 2 луковицы,
- 3 помидора,
- 1 морковь,
- 2 стручка зеленого перца,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- соль.
Приготовление
Сварить рис до полуготовности. Нарезанные баклажаны, лук, перец, помидоры, морковь и рис перемешать, посолить, залить водой и тушить в духовом шкафу.
Когда вода выкипит, добавить растительное масло.

ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ РИСОМ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
- 0,5 стакана риса,
- 10 яблок,
- 0,5 стакана изюма,
- 1 стакан молока,
- 0,5 стакана орехов,
- 0,5 стакана сахара,
- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки сливочного масла.
Приготовление
Яблоки промыть в холодной воде, вынуть из них сердцевину и часть мякоти (не прорезая яблока насквозь). Орехи мелко нарезать. Изюм перебрать и промыть. Рис хорошо промыть и сварить на молоке с сахаром. В готовую рисовую кашу положить изюм, орехи, сливочное масло, сырое яйцо и все хорошо перемешать. Яблоки наполнить полученным фаршем, положить на сковороду и поставить в духовой шкаф.
Для того, чтобы яблоки не пригорели, на сковороду подлить 2—3 столовые ложки воды. Как только яблоки сделаются мягкими, их надо вынуть из духовки и выложить на блюдо.
Сверху яблоки можно полить малиновым или черносмородинным вареньем.

РИС С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
- 2 стакана риса,
- 1 стакан консервированного зеленого горошка,
- 1 вареная морковь,
- 1 луковица,
- соль,
- зелень,
- перец.
Приготовление
Сварить рассыпчатый рис, перемешать с отцеженным горошком, нарезанной кубиками морковью, измельченной зеленью, нашинкованным луком, солью, перцем.

КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И РИСА
Ингредиенты:
- 0,5 стакана риса,
- 5—6 картофелин,
- 2 луковицы,
- 2—3 моркови,
- 2 ч. ложки сливочного масла или маргарина,
- зелень петрушки и укропа.
Приготовление
Отварить картофель и тщательно размять. Сварить рис. Отдельно на маргарине поджарить мелко нарезанные лук, морковь, соединить с картофелем и рисом, посолить по вкусу, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, тщательно вымешать.
Сделать из фарша котлеты и жарить на сковороде.
Подавать к столу с каким-нибудь соленьем.

РИС С ГОРОШКОМ И СЫРОМ
Ингредиенты:
- 2,5 стакана риса,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- 1 маленькая луковица,
- 1 стакан консервированного зеленого горошка,
- 40 г твердого сыра,
- гвоздика,
- соль.
Приготовление
Рис перебрать, промыть под струей воды, обварить кипятком, воду слить, положить в кастрюлю на жир (растительное масло, сало), посолить, перемешать, залить кипящей водой (объемом в 1,5—2 раза больше, чем риса), добавить очищенный лук, гвоздику, накрыть крышкой и тушить в духовке, не перемешивая, около 20 минут.
К тушеному рису добавить консервированный зеленый горошек (процеженный), прогреть в духовке.
Подавать к тушеному мясу, посыпав тертым сыром, украсить помидорами.
ИСТОЧНИК

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/САЛАТЫ

Метки: рис

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/creating_happiness/post267239951/">РЎР°Р»Р°С‚С‹ РёР· СЂРёСЃР° 2</a><br/> РЎРђР›РђРў РР— РЁРџР РћРў Р РЎРђР™Р Р«
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
- 2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° СЂРёСЃР°,
- РїРѕ 1 Р±Р°РЅРєРµ С€РїСЂРѕС‚ Рё СЃР°Р№СЂС‹,
- 2 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё 3 %-РЅРѕРіРѕ РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°,
- 1 С‡. Р»РѕР¶РєР° РіРѕСЂС‡РёС†С‹,
- 5 СЃС‚. Р»РѕР¶РµРє СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°,
- РїРѕ 4 СЏР№С†Р°, РїРѕРјРёРґРѕСЂР°, РѕРіСѓСЂС†Р° (СЃРѕР»РµРЅС‹С… РёР»Рё СЃРІРµР¶РёС…),
- 10вЂ”12 С‡РµСЂРЅС‹С… РјР°СЃР»РёРЅ.
        РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ      
РЎРІР°СЂРёС‚СЊ СЂР°СЃСЃС‹РїС‡Р°С‚С‹Р№ СЂРёСЃ, РѕСЃС‚СѓРґРёС‚СЊ. Р’ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РјРёСЃРєСѓ РІР»РёС‚СЊ СѓРєСЃСѓСЃ, СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ, РіРѕСЂС‡РёС†Сѓ, РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ, РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ СЂРёСЃ, РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ. РџРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, СЃРІР°СЂРµРЅРЅС‹Рµ РІРєСЂСѓС‚СѓСЋ СЏР№С†Р°, РѕРіСѓСЂС†С‹ Рё РјР°СЃР»РёРЅС‹ Р±РµР· РєРѕСЃС‚РѕС‡РµРє. Р С‹Р±Сѓ СЂР°СЃРєСЂРѕС€РёС‚СЊ. Р’СЃРµ РІРјРµСЃС‚Рµ РїРѕР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ РјРёСЃРєСѓ СЃ СЂРёСЃРѕРј Рё С…РѕСЂРѕС€Рѕ СЂР°Р·РјРµС€Р°С‚СЊ.
РџРѕРґР°РІР°С‚СЊ РєР°Рє С…РѕР»РѕРґРЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/creating_happiness/post267239951/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Ссылки

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Салаты из риса 2