Натуральный домашний кетчуп

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 15:42 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Натуральный домашний кетчуп.

Натуральный домашний кетчуп.
Всемирно популярный соус можно с успехом приготовить в домашних условиях.
illu_content (540x409, 210Kb)

Популярность кетчупа велика, посоперничать с ним можeт разве что майонез. Они и стоят на одной полке – и в супермаркете, и в сознании потребителей, разделившихся по признаку отношения к майонезу и кетчупу на два лагеря: для одних — это неприменныe атрибуты каждого приема пищи, для других – синоним дурного вкуса.

Откуда у кетчупа такая популярность? Это нам семейство Хайнц его навязало, или все же есть у этого сладковатого томатного соуса какие-то исключительные вкусовые качества? Как бы то ни было, реальность такова, что многие, особенно дети, без кетчупа ничего уже не едят. С ним любая пресная и невкусная еда становится удобоваримой. Тривиальная котлета в булке с ним превращается в гамбургер, сосиска – в хот-дог, жареная картошка – в помфри...

РЕЦЕПТ НАТУРАЛЬНОГО ДОМАШНЕГО КЕТЧУПА
Ингредиенты:
3 кг зрелых мясистых помидоров
250 мл белого винного уксуса
250 г сахара
1/2 ст. л. соли
1 стручок перца-чили
3 дольки чеснока
3 см корня имбиря
1/2 ч. л. молотой гвоздики
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
1/2 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. порошка карри
2 ч. л. молотой паприки

Приготовление:
1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину острым ножом или специальным ножом-звездочкой (cм. на фото ниже). Порезать не очень крупно, сложить в большую кастрюлю, довести, помешивая, до кипения. Добавить очищенный и мелко нарезанный корень имбиря, перец чили, чеснок. Кипятить все вместе на слабом огне 30 мин, пока помидоры не обмякнут и не дадут сок.
illu_content (540x409, 185Kb)

2. Протереть массу через сито или специальное приспособление, добавить соль, сахар, уксус и пряности. Уваривать на медленном огне до нужной густоты и характepного цвета (1,5-2 часа).
illu_content1 (540x409, 203Kb)

3. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить так до полного остывания.

КСТАТИ: открытая банка можeт храниться в холодильнике 6 недель и дольше. Из этого количества продуктов получается около 1,5 л кетчупа.

Автор Марина Боннеманн
Источник

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/creatida/post234502343/">РќР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї</a><br/>РќР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї.

РќР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅС‹Р№ РґРѕРјР°С€РЅРёР№ РєРµС‚С‡СѓРї.
Р’СЃРµРјРёСЂРЅРѕ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅС‹Р№ СЃРѕСѓСЃ РјРѕР¶РЅРѕ СЃ СѓСЃРїРµС…РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РІ РґРѕРјР°С€РЅРёС… СѓСЃР»РѕРІРёСЏС….

РџРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕСЃС‚СЊ РєРµС‚С‡СѓРїР° РІРµР»РёРєР°, РїРѕСЃРѕРїРµСЂРЅРёС‡Р°С‚СЊ СЃ РЅРёРј РјРѕР¶eС‚ СЂР°Р·РІРµ С‡С‚Рѕ РјР°Р№РѕРЅРµР·. РћРЅРё Рё СЃС‚РѕСЏС‚ РЅР° РѕРґРЅРѕР№ РїРѕР»РєРµ вЂ“ Рё РІ СЃСѓРїРµСЂРјР°СЂРєРµС‚Рµ, Рё РІ СЃРѕР·РЅР°РЅРёРё РїРѕС‚СЂРµР±РёС‚РµР»РµР№, СЂР°Р·РґРµР»РёРІС€РёС…СЃСЏ РїРѕ РїСЂРёР·РЅР°РєСѓ РѕС‚РЅРѕС€РµРЅРёСЏ Рє РјР°Р№РѕРЅРµР·Сѓ Рё РєРµС‚С‡СѓРїСѓ РЅР° РґРІР° Р»Р°РіРµСЂСЏ: РґР»СЏ РѕРґРЅРёС… вЂ” СЌС‚Рѕ РЅРµРїСЂРёРјРµРЅРЅС‹e Р°С‚СЂРёР±СѓС‚С‹ РєР°Р¶РґРѕРіРѕ РїСЂРёРµРјР° РїРёС‰Рё, РґР»СЏ РґСЂСѓРіРёС… вЂ“ СЃРёРЅРѕРЅРёРј РґСѓСЂРЅРѕРіРѕ РІРєСѓСЃР°.

РћС‚РєСѓРґР° Сѓ РєРµС‚С‡СѓРїР° С‚Р°РєР°СЏ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕСЃС‚СЊ? РС‚Рѕ РЅР°Рј СЃРµРјРµР№СЃС‚РІРѕ РҐР°Р№РЅС† РµРіРѕ РЅР°РІСЏР·Р°Р»Рѕ, РёР»Рё РІСЃРµ Р¶Рµ РµСЃС‚СЊ Сѓ СЌС‚РѕРіРѕ СЃР»Р°РґРєРѕРІР°С‚РѕРіРѕ С‚РѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ СЃРѕСѓСЃР° РєР°РєРёРµ-С‚Рѕ РёСЃРєР»СЋ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/creatida/post234502343/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Натуральный домашний кетчуп